「牛至」Oregano名「Origanum vulgare」 名 「勒」、「俄力」、「披草」、「蘑菇草」、「土香薷」、「五香草」、「山薄荷」、「土茵」、「白花茵」、「小薄荷」、「野芥」、「坡香」、「野芥」、「接骨丹」，科名「唇形花科牛至」中的一植物（有亦泛指整牛至的植物），多年生草本植物，原生於洲地中海沿岸、北非及西地。目前最重要的种类是O. vulgare (平底锅欧洲), O. onites (希腊, 亚裔少年) 并且O. heracleoticum (意大利, 巴尔干半岛, 西亚) 。主要的有O. vulgare (平底洲), O. onites (希,裔少年)且O. heracleoticum (意大利,巴半,西) 。因其特的香味，常番茄、乳酪搭配，也因此大量用於大利和墨西哥食材料理中，大部分添加於辣椒或大利等。牛至 「Oregano」和 「Marjoram」均「唇形花科牛至」外表也相相似，由於大家常把「勒」就是「」混同一植物，但是名大不相同「Origanum vulgare」和「」是不同。
.............................................. 料 GO
花夏秋放，花期 7～10 月，紫色、淡色或白色，性，排成生多花的房花序，有覆瓦状排列的苞片. 此等花序多少排成伞房状圆锥花序；花萼钟形，喉部有柔毛环，约18脉，萼齿5，近三角形，几等大；花冠白色或粉红至紫色，钟状，冠筒伸出，冠檐二唇形，上唇直立，扁平，先端微缺，下唇张开，3裂，中裂片较大；雄蕊4，内藏或稍伸出，花药卵圆形，2室； 花柱先端不相等2浅裂；花盘平顶；小坚果卵圆形，略具棱角，无毛。有覆瓦排列的苞片且呈倒卵形，此等花序多少排成房花序；花萼形，喉部有柔毛，18，萼5，近三角形，等大；花冠白色或粉至紫色， 7mm，雌性花小，，冠筒伸出，冠二唇形，上唇直立，扁平，先端微缺，下唇，3裂，中裂片大；雄蕊4，...
.............................................. 料 GO
在台的中所售的「茵」，有「茵」「北茵」。北茵即是牛至的乾燥花枝，茵即蒿茵蒿有白色或灰白色毛的植物幼苗。市售的茵材中，北茵多，此可能是地用。北茵，有清暑解表，利水消的功能，民常作利尿、汗。
千年，「牛至」以其力的菌作用人所道。古希人拿它治各菌和病毒感染，而如今牛至所提出的油品也逐成付菌感染、疣、牛皮、疹、性病毒、甚至一般感冒的方。牛至所提出包含相量「香芥酚」既「Carvacrol」和「麝香草酚」既「Thymol」、「檬油精」、「γ-松油烯 Terpinene」、「勒烯」、「石竹烯」、 「β-Bisabolene」,和「p-丙基苯」、「芳樟醇」等。牛至含富的活性物，每1毫克中含抗衰老素 「 超氧化物歧化酵素，SOD，Superoxide Dismutase」187.8微克，比果高出42倍是水果、蔬菜中含量最高的。
.............................................. 料 GO
在西方家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生枝，加入肉料理中可改善腥味，另外片乾燥保存後，不是做花茶的，或是西包及各式烹料理中，都是佳的材料。
.............................................. 料 GO
文章定位：
