在代，吃已不再只是了果腹。多人，餐桌上的一，是一式、一段故事，也是人人之交流最真的。我成一位私，我清楚知道自己要走的道路不只是的表演，而是透料理度、情感。
料理不是食材火候的堆，它更像是一的。客人因一道菜而浮笑容，那背後的、等待用心，只有手烹的人能理解。我，私是一生活度，一日常化成的方式。
私外的差
多人我，私外最大的不同是什？在我的理解，私更像是一「化的」。每一晚宴、每一次的聚，菜都是依照客人的需求故事而。而外推，是更大模、更多人的域需求，著重的是效率大化的口味。
私是一，一到能住每位客偏好的存在；而外像是把到，一活的能量集中在餐桌之上。者看似不同，但其背後的精神是一的——用餐造美好的回。
食材的故事
食材，是料理的魂。
我常常自到市挑，因食材本身的息就能定一道菜的底色。早晨的市，的吆喝、手中亮的刀光、菜手掌著泥土香的蔬菜，些都是料理的起。
有人，料理人是「大地的翻者」。句我再合不。我把摘下的番茄切，那酸甜的汁液彷在太雨水的交曲；我把一著油花的牛肉放上板，那滋滋作的音就是最真的明。
而在私的合中，我特重客人互的刻。有候在料理的同，向他解些食材的地背後的故事。因他了解之後，吃下的就不只是美味，而是一份自土地的情感。
餐桌上的
很多人以料理的核心在於「味道」，但我，餐桌上的置同重要。光的氛、餐具的感、甚至桌上的花材，都能人入一更完整的。
我曾一新人一小型的家庭婚宴。桌上放的是白玫瑰尤加利，柔和的光映照在刀叉上，空有淡淡的香草息。他杯，我能感受到宴早已超越了「吃」的，而成了生命的重要。
也是私最大的魅力所在：我不只是做菜，而是造一可以被回味的刻。
外的多能量
此同，活的模更大，外的就得格外重要。是公司尾牙、校聚，是家庭典，外能快速地一宴的能量推向高。像是外，它的魅力在於能一次足各式各的需求，西式餐到在地小吃，皆能以高效率的方式呈。
外究的是「多化」「方便性」，但不代表它缺少度。相反的，一聚有了美味的餐，人人之的距就短了，交更自然，氛更。也是什外始是活中不可或缺的核心。
苗栗的在地美味
到私，我想起苗栗。有山，也有海，食材多而富。我第一次在苗栗一私宴，特挑了在地的小蔬菜，有港直送的。那一餐，食材地方的特深刻。
苗栗的料理文化本身就有真的特。比如客家小炒、擂茶，些的滋味如果以代私的手法重新，往往能喜。也是我在苗栗外合最常思考的：如何在地食材代餐格合，人同感受到新的火花。
私的一天
或你好奇，私的一天是如何度的？
清晨，我去市，天所需的食材。上午到中午，是料味的。到了傍晚，客抵，我已房整理好，迎接一晚宴。烹的程中，我常常客人分享心得，甚至邀他其中，「吃」不只是被的行，而是共同完成的一盛宴。
所有菜色一道道上桌，客人上露出意的神情，那就是我最珍惜的刻。
私的哲
在我看，料理不只是房的技，而是一哲。它教我卑——因食材本身比人更大；它教我耐心——因美味需要沉；它更教我分享——因料理的值在於他人感到幸福。
是私、外，是地方上的餐文化，它最的核心都是相同的：用一桌菜，人找到感。
料理是一段的旅程，而私就是段旅程的人。我希望透每一道菜，述於土地、於人情、於的故事。
下次你坐在餐桌前，慢慢咀嚼，不只是食材的味道，更是背後那份心意。因唯有如此，餐桌才不只是吃的地方，而是生活最美的一盛宴。
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