生菜沙拉、精力等生食然成一流行，不注重生的者，多年人都始奉行「生食」理念，五月即在台北行的素食暨有品博，吸引大批人潮。但台大系教授正勇警告，生食高，常生食者，不定得定期吃！
全球有消市的商逾2兆台，台值10元，加上口商品，更20元，全台有店年就成千家，的有栽地已超1200公。但就出在，生食蔬菜的同，恐怕也吃了令人避之惟恐不及的、化肥料或是令人作的菌、病毒、寄生及卵。
台大系教授正勇表示，生食其有高的，蔬菜若清洗、煮熟，令人心的乎均可消除，一旦用生食，必格外注意食材的源及清洗、程等生。
郝斌吃青菜 用炒的多
於生食，美麻州大食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝斌也有疑。他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力，也不特有食材，他奉行的食法是「菜市最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛期，民不必收，比有留，以清水多次清洗，也不需用清或，就可安心食用，是最健康的食。
林口庚院毒物科主任林杰例指出，之前新英格期刊曾，外生在程中遭A肝病毒染，致人死亡，情形只要煮熟，就不生了。人在多菜、上撒生花，此的清洗更要小心。
未除 生食如同服毒
留最人心。正勇指出，其就是毒，而且愈毒愈有效，反覆、底的清洗法百分之百去除留，此生食如同在服毒；更可怕的是，有不少地下工生或走私，不在政府管制之列，成分到底是什、人有何危害，有人知道，通常等到分析出，有的菜民早就吃肚了。
如果以挑不用化肥料、不用的有蔬菜生食比安全，那你就了。正勇不只一次提醒，即使是有蔬菜，也不能百分之百保培的子、灌溉用水、土壤、生者的件均合乎有理念。
寄生染 重者要人命
最而易的是寄生染。台田有多非洲大牛、田螺，都是住血的中宿主，只要被些牛爬，就在蔬果上留下含有住血的黏液，一旦生食入人，就穿胃道，到循系、中系，造成部病，死者的可出。
林杰指出，早年台有一大家族嗜生食白牛，後多成都死於部病，才是白牛住血惹的。
正勇也，一大雨土壤粒子上菜，土壤中的寄生卵也黏附上去，寄生跟卵染菜，有蔬菜不可以生食。
人 每年都服
以吃泡菜的人例，即使是家中自的泡菜，都免有卵，因此多人一年都要吃一次。在的做得很好，一年吃一次就可去除多寄生。
中大推研究所教授董也，有的周遭境不能保完全染，著空、或下雨而的、重金等各染，都有可能掉在有蔬菜上。
近坊流行以生食抗病魔，林杰相反，以生食取代，延治。台大院部主任金也，生食的不定性太高，有蔬菜有留或染等，怎能放心身弱的病人？
最近出版「台的有」一的色行表示，除非定蔬菜的地、送或理都完全，否不要生食。
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