位好友收信平安（20081212）：
最近工作繁多，力很大，只要前一夜睡好，就牙浮，胃不，需痛苦日，才得解。好今年不，即使花十打掉存，利仍不看。在目前台出版界最寒冷的冬天，能有幸喜年，有年金一周，有裕邀同事一起去礁溪泡泉、作油、吃港式茶，最後在KTV唱二十八以下青年不曾的老歌，又大家的年已力浪狂，是各了瓶酒去自欺欺人，完成常清醒的一日冶。想到能地告一年，我的工作力忽然了多。
既然是了舒，下面我就便聊，想到什什。
前去科大演，原以是跟大部三、四年上，想到竟是研，我排天第一，象是博士生，校外都有，系所的老也全部加，地使用校最豪的，如此慎重，我自稿容和一身穿著都得寒酸了。
演程算平，自己打了六十五分，但位老在休息一直好，得我都了，在一角，不知如何，只希望恩老快救我。
中午大的便，因太，我只吃一半；又排太肥，也只吃一半；蛋是店家自己就只放一半。不，炒得油油的份蔬菜，倒是吃得一不剩。
下午回台北，搭曾雄老的便去高站。曾教授是研究古代染料和料的家，人很和，常有人之。有一次我跟他聊天，提到「朱」「」，他字然都指色，但料源不同，色也不同。朱是物料，色彩，取得不易，多族使用；是植物料，色感柔和，取得容易，大多是民使用。中在唐朝以前，描述色的字眼，「朱」出的率高，唐以後「」出的率多。所以他下，色彩的角度看，唐以前的乃由族掌握，朱色也是族的利，唐以後世俗的力量越越大，和色感也慢慢族而成主流。
我就明白，何南唐李後主有格「雕玉砌在，只是朱改」，而一般平民百姓只能感「薄命」了。
上聊起北京，曾老趣集中在方面，一是潘家和琉璃的古董，一是「吃」。聊古董，我外行，但聊吃很人致勃勃。
曾老我月初去北京出差，吃到什好西？我前去北京，乎每餐都令人意，但次去，失率大大增加，不知道什？他要我推去北京最吃的一件西，但件是不辣。
我左想右想，中浮后海德旁孔乙己餐的小，九小吃的小，又浮北京家旁的酸菜牛肉，有似涮羊肉、烤一典型的北京食物，最後，子通通打叉，都不好。於是我了：
王府井大街往北，一路逛到美附近，此右前方就是隆福寺了。
隆福寺街上有一中店，以名，很能足古籍淘的趣。了店，有家「白魁」老店，是本，作清真食物。店分，下是小吃，七、八子，人多，常位子。前我在下吃焦圈和豆汁，知道西的害，以後就不敢吃了，所以建直接上二餐。
喝豆汁的人很少，我稍稍形容一下。如果酵的牛奶叫酸奶，那酵的豆就是豆汁了。豆汁有奇的臭味，人之色。有人不在乎味道，有人打死不接受。除了臭味，他有酸味和味，所以吃的候要加一菜，以中和酸感。合在一起描述，像是有著臭豆腐味道的豆。
十一月我去北京出差，在九小吃又喝了一次豆汁，的豆汁於改良型，臭酸都已和多，但在座七、八人，仍只有外地人意，北京地友人全是一副避之唯恐不及的子。
好了，回到二的白魁餐。布置得窗明几，菜上有照片，可便，但如何，一定要吃一碗羊肉，因食物看似，依我看，是所有清真食物千百後的精。
食物在唐的提。前人是先在白魁羊肉，多要汁，再去下吃。在店方一服了，汁肉合而治之，不必再分。我想起台南有一家粥的老子，生意非常好，客人吃粥喜佐以油，香脆的油沾著甜郁的粥汁，滋味更加不同。但子的老不油，客人必到隔壁。有人老，何不批油，更。老他不善作油，而且粥生意已很好，其他留人。我想唐那年代，羊肉分，也是厚的意思。
北京的口味偏重，如果吃羊肉得太或太油，先眉，他的芝麻也很不，叫一合吃，味道就好了。
完，我又上想到另一好吃的西，已不能再出抵自己才慎重其事的建了。了怕忘，也一起在下面。
我北京鼓地站出，沿著鼓大街南行。鼓地站是老北京城北面城的中央，相於老台北城的前路忠孝路交叉口，所以大街即可看成前路。也大相於前路旁的南街一，北京那尚存一大片完整的老胡同，其中一比的叫做胡同。
胡同有澡堂，外老，很乾整，跟日本奈良町屋的有分似，我很想去，但子不大，可惜了。有家清真子，外黑黑，我早上去，桌面留下昨晚未收拾的狼籍杯，空中也留一鼻的酒酸。屋，只是老娘穿著髦，眼大而明亮，了一最乾的桌子，正拿披哄小孩吃。面比得烈，有之美，我想起布列（Andre Breton），他：「若不厥，即不是美。」
其，我在袋斜街也吃一家小有名的清真子，了爆肚，但味道太重，我吃口就投降了。早年北京的候，便在路吃爆肚都重的味，想必在食材源了，牛羊的方式也了，所以味道都不。我心以後不吃爆肚了。
再拉回。我在家店了一碗豆腐，有一糖火早餐。前者普通，不如深坑的豆腐羹，但後者好得出奇，人精神一振。
於是我想，若早餐有糖火，以及一杯好咖啡，坐在胡同街口的台上，一吃，一秋，淡地看著市井人物走，此刻任都留下忘的回吧！只是此不容易找到好咖啡。
糖火一般是由粉、麻、糖，或加桂花，烤後像是黑糖全芝麻餐包，但家清真的糖火，外皮烤得十分酥脆，面中，一的口感分明，且焦糖香味郁，人有吃巧克力的，又有花生的香味。整，比西式的芬、司康等小要好上倍。
可惜眼前光景，冷冷的天，暖暖的光，只差一杯好咖啡的距，就可以抵天堂了。
先，大家努力！！
如果出版
王思迅上
中 2008.12.08
■人---羊肉糖火 王思迅
http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Print/0,4634,11051301x112008120800359,00.html
