起。
得知王忠作人，位眷村有著感情的，要川演的
「表演工作坊」首次合作台的第一眷村材的舞台「一村」，
我就著前去票！
怎能呢？的要角有我的好朋友「一修」，更要票捧啦！
月中，我跟同事就要去家院享受好的魅力了！
但是最我想不到的是，院出版的「PAR表演」，
透之前品好的找上了我，要我一篇有眷村菜的美食。
是眷村子弟，所的「外省第二代」，我眷村菜自是有一份特殊的感情，
在Cooking Studio的活中，我也曾自告勇煮起了50人份的「家常疙瘩」、
「肉」「茄拉」，之後我打算在2009年做一「家常炒」，
如果可以，我想促成活中的「眷村菜系列」，不跟者分享眷村的好菜色。
先跟各位分享我的篇文章，
跟先前「巴黎校日」的推文一般，
您在上看到的是精版，完整一字不版在喔！
各位笑。
然，更棒的是，快去一本一期的，才是最捧的啦！
…至於那「一村」的票，早就光光~~~
PAR表演（2008年12月 第192期）
封面主：竹芭的，光不散的情
於眷村的二三事
因著特定空背景形成的眷村，包容了自中大江南北的徙族群，不同的食格，亦著移居而在眷村生成多性的食文化。「食」在眷村，其取史考堀的理述，更於人嗅、
味的感官回勾勒。
本刊特邀於品店信店食主持、
策「Cooking Studio」的李，
撰文回眷村多元混搭的食生活。
【南米北一家，家常意在地情】
「眷村菜，我的美食」
品信店食Cooking Studio策主持 李
今年十前夕，趁休假偷空，在近午分到了湖康路，
回到1972年到1982年，曾住了十年的眷村。
我先逛老菜市，再回到老家原址，特地做一趟之旅。
一，全家在改建前就搬了那，至今已超二十五年，
再重地，心中情升起，充感、新奇念；
放一定要走的田梗路，在已是流穿梭的街道。
那成骨的，破落有味的眷村低矮房舍早已不，
莫是十年前，改建成十二高的宅大社，
於是年的「警智新村」成了高的「警智新城」。
二十年前，湖是好眷村的集中地，我家住「警智新村」，因父是外的警政署公，近如「清白新村」、
「光新村」、「湖二村」等，通常也是依分配房舍，
背井台的外省人眷有安身立命之，
如今台北市的眷村皆已拆重建了。
我看社一外排住前都插著旗，如今看蔚奇。
「哇！插旗的在呀？」，我上拿起手拍下插旗的其中
一，那是整後的牌，也是小候，最接近我家的牌。
我很怕的出人，怪怪女生在她家口拍什？
候人家一菜香，是「辣椒豆鼓炒小乾」的味道，有，但香到不得了，瞬，袋的眷村菜香全回了。
眷村，什西都很！
人情味、菜香味、隔壁山杯杯跟老伴吵架，嗓大、
音…….。
我忘除夕晚上守看特目，打著瞌睡著眼皮到凌晨零正，家家鞭炮大作！霹啪啦人又又喜！
候可是眷村小孩最亢的刻！翌日大年初一，
了包著「五角板」的水，是吃元吉利，
我又怕又的期待能「喀蹦」咬到那吉祥元；
到了元宵，拿著「自奶粉罐」，跟著手「自竹筒火把」的居大哥哥去村旁小山坡「探」，
晚了，整群小孩又被各家拿著竹鞭藤追打，呼叫回家吃「自酒」……。
於眷村菜，我的我的形容，就是「族群融合」。
的，眷村菜什食材都能完全搭配融合，好吃得很。
父河南舞、我屏春，我爸四十已幻，
人介娶了十七不的母，所以我是融合的外省第二代「芋番薯」，那候好多家的小孩都是「混合」的，
江混台南、山混客家、湖北混阿美族……，
「南腔北」一有。
照在食物的上可就精采了，我爸吃、我不行，「南米北」的差也什突，我很自然的都著做。
(老眷村"警智新村"成高矗立的"警智新城"了)
居互相切磋是免不了的，眷村房舍巷道窄，
房房，也是相夫教子的眷村社交的重要空。
隔壁利用借油的到我家一道「桂竹炒肉」，
或「台式炒米粉」，我也利用借粉的空走的「豆沙」，眷村小孩多，每一家的孩子不是只吃自家的菜大的。「叫我留下吃，我得煮的比好吃….」
然後，在家的我，是又被我的吆喝以及竹鞭回家。
以前不懂什是外省菜、本省菜，在物不的年代，
眷村一家大小的食衣住行，就地取材化出多便宜菜色，
能孩子不易。
在街的北方小餐，水、、蒸、烙、、、
油、小米粥、疙瘩都能吃到，每回嘴想近，
就自然跟著的美味。
(的家常疙瘩)
就像「疙瘩」，我很做「家常疙瘩」，
是承自我母的拿手料理中，最有把握的食，
以肉、乾香菇、乾米、小白菜炒料基，再利用大骨高底，
好的稠糊一一用筷子撇下煮即成，「疙瘩」若不喜太大，撇下就成了「」，盛到碗再舀上一匙豆辣椒或是根皮辣椒配著吃，全家都是最典的家味，能吃又便宜；我甚至在目前的工作－品店的Cooking Studio，示道眷村美食，把道好吃的粗食光大，大夥吃得意又足，另外也做「茄拉」、「肉」，原味重的感，
就像我回到眷村往一的令人心澎湃！
(---茄拉,先炒茄子肉)
南北口味的混搭、本省外省的融合，眷村食物的必，
成道道美，也是最了不起的「意菜」呀！
就拿「肉」吧！跟肉一起入菜的美味，
中我吃玉米、梅干菜、乾、瓜、茄子、茸…..
等搭配的肉料理，不能忘的的然有肉名菜「上」，
除了食材便宜、好吃下，那垂涎的始印在海，
全家人就是目的，那候管本省或外省呢？
半年前因要取材找示的感，跑了趟「信公民」，
它就是被保存下的「四四南村」，在民三十七年的台北第一眷村，因我店很近，又具眷村文化史的代表性，
我摸摸眷村、看看念文物，每每都倏自地感到不行；
操有「北中南餐」，重眷村菜原味，上回遇整修吃到，妨，下回我一定要去品。
(--肉)
