仔的朋友可能，向切藕后，孔有7孔和9孔的。
然在值上差不多，但是口感大不同，吃法也不一。
七孔藕外皮褐色，粉含量高，水分少，口感糯合煲;
九孔藕外皮偏向於白色，水分含量高，爽脆多汁，合拌或清炒。
需要提醒的一是，藕粉含量比高，吃的候得少主食~
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秋藕怎吃
茄汁藕片
原料：
藕1，西柿1，糖2勺，量，番茄2勺，小5根，精量。
做法：
1. 藕削皮切泡在水中防止氧化;
2.西柿切小丁;
3. 入少油，油5成後放入炒香，再倒入西柿丁翻炒;
4. 出后加入番茄和1勺糖炒;
5. 炒好的番茄汁放在一;
6. 入油5成，放入炒香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西柿料翻炒，加少和精即可。
桂花糯米藕
原料：
藕一，糯米量，乾桂花一小把，冰糖100克
做法：
1. 糯米洗净，控水份用。
2. 藕洗净，在近藕切下一小做子。
3. 藕孔洗乾。
4. 糯米塞入藕孔中
5. 米后，切下的子放回原，用牙深入固定。
6. 藕放入中，加水藕，大火后，改小火煮30分。 放入冰糖、乾桂花，小火，煮2小即可。 煮好的藕切片，即可食用。 或者，切好的糯米藕用油稍微煎，面都要煎，吃再撒上些白糖。
莲藕食用禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 ；煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 ；发黑、有异味的藕不宜食用，应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
2、切过的藕不宜直接存放
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但莲藕去皮后会很快变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡 5 分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色 ；炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。
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如何挑藕
1.色微有味的
健康藕的外皮色微色，散出淡淡的泥土味。 如果外皮色於白，很可能是化理的，最好不要。
2.被藕封住的
的藕的藕眼中不有淤泥等，比好清洗。
3.藕粗且短的
藕的目不影藕的口感，挑量粗短的藕，的藕成熟度好。
4.藕要外形的
不要外型凹凸不完整的藕。
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