今日探店｜台中久城素食自助餐——小本生意超NICE的藏店！

在台，素食餐一直是城市藏的食藏，不呼了健康、保物友善的潮流，更代表了台人食文化的持。次我走台中市西屯的一家「久城素食自助餐」，家店或不像名店般有的潢烈的行手法，但它藉着真、惠和健康的料理方式，成多素食者外食族心中的秘密基地。

秤重，佛心格

久城素食自助餐取「秤重」模式，於想要控制食量、少浪或是小胃的客人，是最心的。比起固定便的分量，的性人能依自己的需求，挑好的份量。我自了一，青菜、豆腐、味素排，格只落在百元出，於前物高的代，的民格疑是一股清流。

菜色健康，清爽不

久城素食的一大特色在於其烹理念：少油、少、低。餐以每日新食材基，保留原始味，同兼。青菜翠爽脆、豆腐嫩、味入味不死，吃得出老在火候味上的用心。最令人喜的是店家心地提供免豆，於在炎午後用餐的客人，碗清的小幸，整更添好感。

小本的度

餐的空不大，潢，散出家庭式的切感。老娘笑容可掬，情介今日推菜色，人倍感暖。「人情味」的加持，使得餐不是一吃的地方，更像是一人卸下疲、得滋的小角落。特值得一提的是，不只吸引台中在地居民，甚至有不少外旅客慕名而，可健康素食的魅力早已跨越言文化的界。

城市中的素食潮

近年，著全球「Vegan潮」的起，越越多人注食背後的永理值。在美旅圈，「Plant-based」已成餐必的字，而在台，像久城素食的小餐正好提供了一的案例：即便是巷弄小店，也能兼健康、美味友善境的理念。久城素食的方式，不符合代人追求「盈食」的，也素食文化在日常中更容易被接受。

用餐

• 店名：久城素食自助餐

• 地址：台中市西屯西屯路二段283-1

• ：一至六 11:00–13:30 / 17:00–19:30（日公休）

在城市快速的日常中，久城素食自助餐提醒我，美食不必，、、健康，依然能打人心。它是一以小本生意承「大格局」理念的素食餐，你是素食者、性素食者，是只是想找一清爽不的便餐，都值得你程走。

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