Undercook

释义 Definition

undercook（动词）：把（食物）煮得不够熟、烹调时间不足，导致内部仍偏生、口感或安全性不达标。也可引申为做事火候不到、准备不充分（较口语）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ndrkk/

例句 Examples

Don’t undercook the chicken.
别把鸡肉煮得不够熟。

In a rush, he undercooked the rice, so the center stayed hard and the dish was ruined.
他赶时间把米饭煮得夹生，中间还是硬的，整道菜都毁了。

词源 Etymology

由前缀 **under-**（“不足、低于应有程度”）+ cook（“烹饪”）构成，字面意思就是“烹调得不够”。这种构词方式常见于英语中，用来表示“没做到位/不够充分”（如 underpay、underestimate）。

相关词 Related Words

• Cook
• Overcook
• Underdone
• Raw
• Sear
• Simmer
• Boil
• Foodborne

文学与著名作品用例 Literary Works

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child et al.）：在讲解肉类、蔬菜火候时常用到 undercook（如为保持口感“略微欠火”与“没熟透”的区别）。
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）：讨论食物结构与加热不足带来的口感与安全问题时会使用 undercook 一类表述。
• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）：谈到厨房出餐压力与失误时，会出现与“火候不足/没熟透”相关的用词与语境（包括 undercook 的常见用法）。