Tempura

定义 Definition

天妇罗：一种日式油炸料理做法，把海鲜或蔬菜裹上轻薄面糊后快速油炸，外皮酥脆、口感清爽。（也可指用这种做法做出的菜品本身。）

发音 Pronunciation

/tm.p.r/

例句 Examples

I ordered shrimp tempura for lunch.
我午饭点了炸虾天妇罗。

Tempura, when fried at the right temperature, stays light and crisp rather than greasy.
天妇罗在合适油温下炸制时，口感会保持轻盈酥脆，而不会油腻。

词源 Etymology

tempura 进入英语前常被认为源自葡萄牙语：16世纪葡萄牙传教士与商人到日本时带来类似的油炸做法与相关词汇；一种常见解释是与葡萄牙语 tempora（宗教斋戒日/特定时期）有关，因为当时在某些日子会吃不含肉的鱼类与蔬菜。后来这种烹调方式在日本发展成熟，并以 tempura 的形式在英语中固定下来。

相关词 Related Words

• Batter
• Fry
• Crispy
• Seafood
• Shrimp
• Vegetable
• Panko
• Tendon

文学作品 Literary Works

• 《Kitchen》（吉本芭娜娜 Banana Yoshimoto）作品中出现多种日常饮食词汇，常可见到包括天妇罗在内的日本家常料理语境。
• 《Norwegian Wood》（村上春树 Haruki Murakami）以日常生活细节见长的叙述中，常出现日本饮食与小店点餐等场景，读者在相关译本与语境中可能遇到 tempura。