Mirin

释义 Definition

味：一种日本常用的甜味料理用米酒（含酒精或不含酒精的调味料版本），常用于照烧、酱汁、炖煮等，能增加甜味、光泽并帮助去腥提鲜。（也有“味风调味料/甜料理酒”等替代品。）

发音 Pronunciation

/mrn/

例句 Examples

I added a splash of mirin to the sauce.
我在酱汁里加了一点味。

To balance the saltiness of the soy sauce, she simmered the broth with mirin, ginger, and a touch of sugar until it turned glossy and fragrant.
为了平衡酱油的咸味，她把高汤与味、生姜和少许糖一起小火煮到汤汁变得油亮、香气更足。

词源 Etymology

mirin 来自日语 みりん（味） 的外来词写法，随日本料理在英语世界普及而进入英文菜单与食谱中；在英文里通常专指这种带甜味的日本料理酒/调味酒。

相关词 Related Words

• Sake
• Soy
• Teriyaki
• Dashi
• Miso
• Rice wine

文学与作品 Literary Works

• Japanese Cooking: A Simple Art（Shizuo Tsuji）英文经典日本料理书，常在酱汁与炖煮配方中提到 mirin。
• Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen（Elizabeth Andoh）以家庭和食为主题的英文食谱写作，频繁使用 mirin 作为调味要素。
• The Japanese Kitchen（Hiroko Shimbo）介绍日本厨房与食材的英文作品，讨论并使用 mirin。