Filleted

Definition / 释义

filleted（通常作形容词或动词 fillet 的过去式/过去分词）：

1. （鱼或肉）已片成“鱼柳/肉片”；或已剔骨并切成片/条。
2. 引申：被切开、被剖开（较少见，多用于比喻或技术语境）。
   （fillet 还有“细边/饰带”等名词义，此处以最常见的烹饪义为主。）

Pronunciation / 发音

/fltd/

Examples / 例句

I bought filleted salmon for dinner.
我买了去骨切片的三文鱼当晚餐。

The chef served filleted sea bass, pan-seared and finished with lemon butter, alongside seasonal vegetables.
厨师端上了去骨切片的海鲈鱼，煎至焦香后淋上柠檬黄油，并配以时令蔬菜。

Etymology / 词源

fillet 原指“细带、线状物”，来自法语 filet（意为“细线/网”，也引申为“肉片/鱼片”），再追溯到拉丁语词根与“线、细条”相关。后来在烹饪语境中固定为“把鱼/肉沿着骨骼分离并切成片”的动作；filleted 就是“被片成鱼柳/肉片的”。

Related Words / 相关词

• Fillet
• Boneless
• Deboned
• Skinned
• Slice
• Carve
• Butterflied
• Trimmed

Literary Works / 文学作品

• Mrs Beeton’s Book of Household Management（《比顿夫人家政全书》；经典家政/烹饪著作中常见该词的烹饪用法）
• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》；经典英文食谱写作中常用 fillet/filleted 描述处理鱼肉）
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食辞典》；权威美食工具书中用于鱼类分切与料理步骤）