Butterflied

释义 Definition

butterflied（动词 butterfly 的过去式/过去分词）：（尤指烹饪）把肉、鱼或禽类从中间剖开摊平，使其像蝴蝶展开的翅膀一样，便于均匀受热或填馅。（也可引申为“展开、摊开”的形状）

发音 Pronunciation

/btrflad/

词源 Etymology

来自 butterfly（蝴蝶） + -ed。动词 to butterfly 原意是把东西“像蝴蝶展翅一样摊开”，在烹饪语境中特指把食材从中间切开但不完全切断，摊平成两片相连的形状。

例句 Examples

I butterflied the chicken breast so it would cook faster.
我把鸡胸肉剖开摊平，这样会熟得更快。

Butterflied shrimp, quickly seared and tossed with garlic and lemon, can make a simple dish taste restaurant-quality.
把虾剖开摊平后快速煎香，再拌入蒜和柠檬，即使是家常菜也能做出餐厅感。

相关词 Related Words

• Butterfly
• Fillet
• Debone
• Slice
• Split
• Flatten
• Splayed
• Butterflied Chicken

文学与作品 Literary Works

该词作为烹饪术语的过去分词形式，更常见于现代食谱、烹饪教材与饮食写作，在传统小说等“纯文学”中相对少见。以下类型作品中常能见到 butterflied / butterfly (v.) 的用法（多出现在具体食谱或刀工讲解处）：

• Joy of Cooking（烹饪经典工具书，常用到 butterfly 作为刀工术语）
• The Professional Chef（美国烹饪学院教材，涉及分切与整形技法）
• Mastering the Art of French Cooking（经典法式烹饪书，常出现相关的分切/摊平处理描述）