2025-09-16 18:24:10　新源 : 互媒
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花交流堂宴主林仁中用本地食材展味

【互媒／者高哲／花】花政府本年度第三「交流堂」於14日下午在府大堂登，邀本「艾斯可菲秘境私」主林仁中，分享如何以料理作，花在地食材化舞台上的意佳。

花政府行政暨研考建村致表示，花政府近年交流堂，已成民期待於的活，今年第一、二分邀到人小岳及自捷克的越野跑者Petr Novotny (培德)，皆民堂彩。第三所邀到的林仁中主，曾西名牌肯定，受邀宴菜，是花食材推向的料理代表。

建村，府每年都本地者及特加京食品展，近期更出前往堤川，花食材推向。今天的座不是的分享，更是料理值的再，期待藉由主身法，了解其走入宴、走上舞台，以及深耕花土地、在地土的精彩程。本座除了吸引百位民到聆，更有花政府北公室副主任治、花事昆儒傅萁立委公室主任王怡方到致意。

林仁中主表示「料理是一文化的」。他在花艾斯可菲餐近二十年，餐名取自有「料理之神、西餐之父」美的法名治．古斯特．埃斯科菲耶 (Georges Auguste Escoffier, 1846-1935)，期延伸其代化烹方法，料理精化，以意手法向人分享在地食材的自然美好。林仁中主曾府案而走笔校钊肓私飧鞯厥巢摹６嗄昵凹醋鞔蟠罄⒍古殴恰⑵だ苯罚约昂＝鸬纫饬侠恚凇覆肆侠怼共皇⑿械哪甏缫严翊蠹胰湍赴悖赣惺簿椭笫病沟氖巢奶剿髦谩�

林仁中主於座示「柚紫、川味油奶豆腐、南洋娘惹金杯」，用、鬼刀肉搭配花在地植的白、胡、木果、魔鬼椒、火果、奶油苣、羽金合、韭菜花、蛇瓜，以及季盛的柚子，展意的。民好奇各在地食材的料理方式，林主皆不吝分享，吸引民拿出。主以木果例，明成熟的色木果可入、作包或冰淇淋，未成熟的色果能刨做拌；蛇瓜可去皮成脆瓜、炒肉，或替代小瓜搭配蜂蜜作。些分享，者更深入了解如何善用花多的食材特色。

本座不民深入了解林仁中主在路上的故事，更花食材富的文化值。未，花政府也持推有毒、友善耕作的食走向，「吃令，食在地」的永理念在更多交流中光。

新字：花、京、、花、年前、法、金、菜、柚子、料理

者：互媒／者高哲
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花交流堂 宴主林仁中用本地食材展味

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