嘉市「初物 板物」推出秋冬季菜 暖心美味10/23登

者信／嘉

位於嘉市大雅路段的山子美食基地之「初物 板物」113年5月插旗嘉，主打板新物料理，由新主毛乃康年餐，合日、法式台味料理手法，透精湛的烹技彰食材最原始的味口感。於2025/10/23起推出全新秋冬季菜，邀您一同品味秋冬季的好滋味。

「初物 板物」用餐空分成，一新食材搭配自熬煮的澄清高、金沙豆腐、法式最新推出秋石狩。

秋石狩使用烘烤的骨、白味噌、蔬菜豆腐等食材火淬，融合昆布高的天然旨味，搭配本身放出的油脂甜，淬出郁不口的味噌，整味更加、深厚，充秋冬暖意。

二主打板料理，依照季旬味更餐容

板秋冬季菜是一段於台秋天的默：是 港的、山的果、林中的菌、家的米。是 味道在慢堆。是 懂得制的成熟。是 土地、季的柔致意。本季菜，推出加升等主餐，加$880即可享用日本和牛。

「回食材的初心」核心理念，食材最原始且超越本的致。，以板、物媒介，邀客一同烹料理的程，透主料理的，季食材入菜，演出一道道宛如品般的料理，堆感官、呈最的味蕾遇，以餐桌始，蔓延出一段新的五感旅程。

【主小案】

毛乃康Mo，出生台的料理人，具有1/4 原住民血。曾於米其林星殊肯定的日本UKAI 餐「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推餐「Papillon」，2023 年家人移居嘉，立「初物 板物」。（／者信）

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