源：考「阿基偷呷步-快速芭」食，再依人需求整配方比例和行
材料：芭2（大的1400g）
味料：
A：水2公升+1/4杯（70g）
B：冷水1公升+梅子粉3大匙+砂糖2大匙（可人口味定要加多少梅粉，或是否要加糖）
作流程是阿之今天上班前大家拍的示意，所以只剩一芭。
作法：
1. 芭洗，切除蒂尾。
＊芭只要去尾，不用切。次的是又大又硬的珍珠芭，也可人喜好，用小土芭或其他品。
2. 水2公升煮，加入1/4杯拌均，加入芭煮8～10分至表面呈土色。
＊水量以能淹芭原，若因芭量多或子小法淹，亦可在煮的程中不翻芭，使整均接到水即可。
＊一般而言，食物加多半是了除味、水、化地，但目前台芭的品都改良，不像早期芭味重，因此酌量使用即可。原始阿基食水度5%的，上不需要多。次我用了3.5%的，也有友作後2%的就有。下次想挑公升的水只加大匙的。
＊次的芭又大又硬，煮了近10分，如果芭地或小，可自行短。路上有人提醒太的芭容易煮，注意。
3. 芭起乾，加入梅子粉及砂糖（可戴上手套稍加抹於芭表面），再倒入冷水1公升。
＊次用的梅子粉是在全社的「台好味特淡梅粉」，喜好，而是全只有得。究的人可到中行梅子粉，或是「梅牌」等有口碑的知名品牌。
＊阿基食要大家自行斟酌梅子粉要用多少，也加砂糖，三匙梅粉匙砂糖是我味道的果。次用的梅子粉淡（呃，因它是「特淡梅粉」），所以加入量的糖味。之之，如果不介意梅子粉的用量，可以狠狠加五大匙以上，不一定要加糖，但她身一慎的小鬼，持梅子粉很要省著用。
＊阿基食在拌梅粉加了冰，可能是了加速冷煮的芭，我家冰也不，就省略步。
若因容器大，水法完全淹覆芭，可放入塑袋中以充分浸泡。
＊省梅粉的另一小撇步，就是用袋，只要用少少的梅粉和水，整芭表面都能均接到梅粉水。
＊梅粉容易沉在袋或容器底部，所以建每隔半小或一小，稍微晃袋子或拌梅粉水，便芭翻面。
4. 置冰箱冷藏3小，即可取出切片食用。
＊原始阿基食只放冰箱一小，很有精神的之之芭分了一小和三小，三小那比合我的口味，也有友直接放在冰箱一整晚。入味的也要芭大小、硬度和梅粉汁的度而定，建可以多芭照，出最符合你喜好的。
＊建一次不要超家中人的芭（例如我和之之人，每次最多芭），完的芭最好在天食用完，要吃前再切片，以免久放出水，愈愈，就不好吃了。
搭啦！古早味芭上桌！不到一下午就超入味，散梅粉的酸甜香，芭皮口感QQ，芭芯仍保有原本的清甜嫩，我立刻嗑掉一大。
坊流的芭方法很多，最常也最的，是芭直接切後和梅粉一起放入保盒，置冰箱一夜，也有些人是芭抹後待表皮化後再以梅粉。用水煮再，可大幅短入味，就算像我一到又大又硬的新芭，一至三小是能立刻享用完成品，不用等隔夜。每芭方法各有千秋，土色的古早味芭充童年回和妹妹的心，所以我是偏阿之的版本啦。（尾巴）
有人吃芭籽容易造成便秘（我不）或阻塞胃（附上警世新一），持把芯挖掉再吃，但我人芭芯是整芭最香甜魂的菁，可冒著肚子出芭的，也不得放耶。
【酪梨司碎碎】
1. 前天在部落格食日中提及「芭」通化店水煮芭品退步的事，店主留言致意，表示芭的由部一提供，所以他度重，真改，加油做好品管。我拭目以待。
2. 昨天江／通化街早市，找到友推我的芭（整早市我只看到一家，位置在江街中段，胡米粉的街）。特阿伯我挑了一的芭，超大一20元，比台北各夜市有名的芭都便宜。阿伯他的芭煮，只有，但很入味，也嫩，是我的菜，之之稍了一。友阿伯出不定，芭要碰，他本人他每天都，只有拜一休息。
3. 到芭乾，目前我家最受的是「蜜旺果」芭乾，是芭控我本人子吃最好吃的芭乾了，散芭的自然清香，不乾也不甜，一人在家不小心就嗑掉大半包。之之也很喜他家甜中酸的特芒果乾。如果大家吃哪家美味的芭、芭乾，或芭食品，拜一定要告我。
