酒品:
1. 2005 Réserve, Gustave Lorentz, Riesling (索)
2. 2003 Cuvée Frédéric Emile, Maison Trimbach, Riesling (美多客)
3. 2001 Wineck Schlossberg, Cave de Turckheim, Riesling (常瑞)
4. 2003 Maison Laugel, Pinot Gris (肯)
5. 2002 Alsace Grand Cru, Marckrain, Michel Fonné, Pinot Gris ()
6. 2005 Hugel et Fis, Gewurtztraminer (酩洋)
7. 2004 Alsace Grand Cru, Marckrain, Michel Fonné, Gewurztraminer ()
最近跟阿斯很有,一月前才去阿斯Colmar 和 Strasbourg旅, 上星期就遇到Sopexa 所的阿斯葡萄酒品酒.
阿斯葡萄酒在外的告主是 ”Eat Asian, Drink Alsace”, 突出在葡萄酒搭配上阿斯酒洲菜很合. 其洲料理(Asian Cuisine)跟葡萄酒一直都不是很好的搭,主要是因洲料理通常是”完整的”,也就是”色香味俱全”,如果加了葡萄酒一味,有候不但不增添味道,反而造成口感的不平衡,所以基本上在餐酒搭配上洲料理跟葡萄酒困度比高,不如果要挑合搭配洲料理的葡萄酒,阿斯的葡萄酒跟洲菜搭配起比其他的酒好.
在品酒上阿斯的各葡萄品做了的介:
白葡萄:
Sylvaner: 酒清淡清新多酸, 合搭配海菜色多的自助餐
Pinot Blanc: 中度酒酸度中, 合搭配的日常料理
Muscat : 有Muscat D’Alsace 和 Muscat Ottonel葡萄: 酒酸度都介於Pinot Blanc 和 Sylvaner 之, 合餐前酒或搭配
Riesling: 酒厚酸度偏高, 合搭配白肉的精料理
Pinot Gris: 口感厚香郁 (有酒性...), 合搭配肥肝和野味
Gewurtztraminer: 厚香十足 (荔枝,玫瑰花香....), 合搭配添加多香料的菜,味道厚重的乳酪及淡味的甜
葡萄: Pinot Noir 布根地葡萄酒品, 合搭配腊,肉火腿等食物.
就品酒上酒品部份,我人比喜 Trimbach 的Cuvée Frédéric Emile, Laugel 的Pinot Gris 和 Michel Fonne 的Gewurztraminer, 搭配天喜登所的手握司,烤肉串坡肉很不.
延:
多的阿斯白酒
阿斯白葡萄酒品酒
Gewurtztraminer
文章定位：
