食文化「表化」（INFOGRAPHIC），
是百科，是文化史，也是食！
世界最新出版，前所未的美百科 2015年英《每日》（The Daily）TOP 10 最佳食生活 www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/the-best-cookbooks-of-2015/laura-rowe-taste/ ◆
INFOGRAPHIC＝有故事的表
、有趣、易懂的故事
向向的整合
跨美感和理解力的
超越解！整合＋理解大知系的最新利器！
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食材地特性，到美食、文化、烹手法， 是百科，是文化史，也是食！ ──解答你食材食物的所有疑 ──你身行的美食家 ──上提升你的 ■跨域的知
．果玫瑰系出同，也是薇科植物；茄子然番茄、甜椒和薯同於茄科植物，但它其是一莓果，不是蔬菜。
．蕈曾是天然的染色，在也仍然可以用染色。曾是的一。在去，士兵是以薪，奴也曾用交易。
．煎（pancake）今天然成了髦的速食心，其是基督教悔、太教光明息息相的食物！
■世界最新食潮
．家披露：如何用偷法在家做出美最夯的甜「可拿滋」（CronutTM，可甜甜圈）！（p.180）
．靡美的咖啡最新喝法是加入奶油！
■用的
．巴西（Parsley）怎挑？平巴西比的味更佳！
．心果的色愈深愈好，品以伊朗的最佳。
．想保存久一，就超高菌的牛奶；究味，就以巴氏菌法（UHT）理的乳品！
■入的烹技巧
．各香草加入菜中的最佳？
．怎煎／烤出超完美牛排？毫不力就得更美味多汁的是什？
．怎俐落地下刀理身、扁身，切出完整漂亮的排？
．做酥皮心，怎加水／蛋，才能混拌出地均又的？又怎避免出筋？
■升的
．除了零食吃，有8方式可以更一步享受花生、杏仁、腰果、栗子等果的美味！
．不求人，自己做香料奶油！典款：白地奶油、蒜香奶油、巴黎咖啡（Cafe du Paris）招牌奶油、香草奶油（Maitre d』hotel butter）包、料理的美味更！
．再把乾掉的包垃圾掉了！新包乾硬後，可以更千化！最的包粉，到充沙拉的配料、搭配冷或，甚至可以作各式甜和汁等，你快速出美味的一餐。
■你身老饕的家提
．牛排部位怎、怎吃？
．怎辨番花的真假？怎出它的最佳味？
．什吃黑巧克力千配酒（除非是甜型）或茶？
．威士忌杯不是品威士忌酒的最佳？！最好是加水而非加冰用？
■各美食、料、甜的典食
．自己老做酸包！
．在家也能做出不餐的世界各典三明治、披、堡、盛沙拉，甚至近年在西方到紫的中口袋！
．不只授成功做出卡的背後原理，提醒你：敲蛋的那一刻算起，最佳享用是52小後！
．尾酒！莫吉托、曼哈、丁尼、柯波丹、血腥、姆柯林斯、格特……各款典尾酒配方全公。
●本特色 1.以尖的插表流程、、文氏、蜘蛛等典表，知化繁，以食、步教史演表，成本知美感兼具的新形百科。
2.拆解大的世界美食主，初者成老饕，你吃得更多、得更多的完美指南。
3.每食物主都具有普及性，也透流行文化、文化、日常重要性等角度思考。
4.一目然的分方式，包括：自大地（土地收的食材）、自（肉蛋奶、起司、肉、蜂蜜）、自海洋（海、海藻）、自藏（味料、香料、米食、包、果、巧克力等）、餐桌上的食物（三明治、拉、堡、沙拉、司、大餐、卡、提拉米、蛋糕等世界美食）、吧上的料（茶、咖啡、啤酒、尾酒、威士忌、香、葡萄酒、伏特加等），以及其他食知：公制、英制度量位的表，到食材的盛季、怎合的房刀具。
5.吃、吃成你的本：各特定食材哪、最佳烹食用方式，以及各奇特又有趣的食、用餐文化和潮流……
