我喜品葡萄酒，喜研究葡萄酒，十年交了多葡萄酒同好，也先後曾加一些品酒，有些是品酒度比真的，有些是品酒度比的；其中的一是酒界大老堂大所主的”玫瑰人生品酒餐”，每月一次，以前每次都是喝好酒，吃餐，迄今已了十多年，堪是台史最悠久、未曾中的品酒聚。而在每次的”玫瑰人生品酒餐”中，每每人喝到起，得下次的相聚又要到一月以後，往往有望穿秋水之憾，因此就起意，下另行邀8-10人左右，好每人一瓶好酒，天找好餐再品酒聚餐；由於聚皆起意，既特定召集人，也不固定，因此我它”玫瑰人生外”。
”玫瑰人生外”每次聚的成都不太固定，不由於是每人自行一瓶酒，而一瓶酒通常只能倒8-12杯，因此每次起意，通常只邀8-12人；不由於加玫瑰人生餐的人士多半都事有成，除了小弟我以外都藏酒甚，因此大夥自己聚餐的酒乎都有low end的酒，往往一些我平日不常喝到的名酒，例如波多五大酒的酒，就常出在”玫瑰人生外”中，其他一些希罕的名酒，例如Parker100分的1982 Chateau Pichon-Lalande、DRC的Romanee St.-Vivant、1975 Chateau Petrus、Guigal 1985 Cote Rotie La Mouline等等，也都是曾出在”玫瑰人生外”的名酒；外不但酒喝得高，而且餐也毫不含糊，由於聚餐地通常都是某些熟餐的去的，菜色都特照，往往一餐吃下，人人都是不口；我人就常常吃著喝著，乎到了人生至此、夫何求的境界。我的教授曾:”加玫瑰人生的目的，就是了能加玫瑰人生外!” 其玩笑一句，但也充分明了”玫瑰人生外”美食美酒的精采程度。
不是”玫瑰人生品酒餐”或是”玫瑰人生外”，出席率最高的是一蔡姓夫，而蔡先生也理所然的成多年的”玫瑰人生”；蔡人爽朗、其和善，每年二月花盛之，他都邀玫瑰人生的到他明山墅喝酒兼泡，因此每年初春的”玫瑰人生品酒餐”，都在蔡的明山墅，也成了一不成文的例，而一年一度的聚，我都之”花宴”。
蔡的墅位於明山中大店(已改名明山中店)旁的大亨路社，社由山溪，形成一自然的封社，面只有二三十，每都是墅，值不斐；在早期可向自水公司申泉接管，因此只要初有申的，家都有自明山的泉，而且是水公司直接泉源拉管的泉，水非常良，每月只要百元的水，可非常的超值。蔡的墅除了建造得美美、又有天然泉之外，最特的是院子有一棵巨大的老山，看起可能有超五十年的，每年的花宴也都在院子行，餐的部份是外上做菜；大夥餐前泡泡泉，晚餐一喝著葡萄酒，一著山花，偶朵花落下，非常的情意。
在我加的次花宴中，固然每一次都是花前月下、欲不能，不在那境氛之下，葡萄酒往往配角，事後回想起，常常喝些什酒都不太得，不倒是有一次的花宴，其中大家喝的一瓶酒我最忘，固然那瓶酒也算得上是世界百大名酒，而且喝的每人都，不晚我跟教授是一口也喝，而且一也不得憾；(很疑吧?) 而此酒我忘的原因，其竟然是它的年份！(更疑了吧?)
1999年玫瑰人生花宴那天是晚餐聚，恰巧天星坊酒在下午二了一Dominus的垂直年份品酒，星坊提供了1989-1996共七年份的Dominus(缺1993年份)，瓶品的方式，付加的十位酒友品；到Dominus，那乎所有的友都支酒，它不但在美酒中名列前矛，即使要出全世界百大葡萄酒，Dominus也通常在名之。波多最的酒Chateau Petrus的主Christian Moueix，年於於加州大戴斯分校的葡萄酒系，他在1982年回到加州找合作酒，果找到了一姐妹花，共同成立了Dominus酒，第一年份1983年，走的是高酒款路；拜Chateau Petrus的盛名之，此酒在美越越手，十年前我在美打混，得此酒一瓶40美元，比50美元的Opus One便宜一，但已是最的美酒之ㄧ了；了些年，在一瓶Dominus都要一百美元以上，然仍是昂的美名酒，但相於近十年才冒出的一堆美酒，一百美元只能算是小巫大巫而已。
早期的Dominus最特的就是它的酒，案就是主Christian Moueix的素描像，每年不同，面的、正面的、全身的、半身的、彩色的、黑白的全部都有，一直到1991年份始，酒才成在只有字有的式；不我所的酒友，乎都一面倒的的酒比有特色，而且在收藏上也比有感，不就品的感而言，倒是最近的年份似乎比出色；我的姊最近就曾到Napa把高酒喝了一，是: Dominus最出色！而我人似乎於Dominus特有，花一瓶酒，喝十年份的Dominus，老我得Dominus非常努力想做得像波多，但果是它既不像波多、也不像加州酒，而且早期的酒每年份喝起都不一，或也是一特色吧！
回到1999年的星坊品酒，下午我教授喝完了七年份的Dominus之後，就始晚上去花宴要什酒，教授突然提出了一世俗的子，就是把瓶子剩下的Dominus去大家，於是二不，下由傅”勾”，以1994年份剩下的十分之一瓶基酒，逐一加入各三分之一瓶的1995、1996年份(二年份剩下最多)，再把其他年份剩下的Dominus也胡加一通，最後兜成一整瓶Dominus，再把瓶塞塞回去就大功告成了！瓶子看起是1994 Dominus，但其算是N.V. Dominus，我喝了一小口，非常的奇特，乎完全有香，也完全不像任何一年份的Dominus，反而比像波多，只是不知算是是缺？
由於之前喝Dominus喝了一下午，然天色尚早，但大家早就已，因此我先去吃了一午晚餐，到了快八九才抵明山蔡家中；已天黑，而且由於是庸雅坊上做外，晚餐始早，因此主菜也已差不多吃完，已入喝酒社交的段；花宴中大夥正在把酒言，到我教授前致意，邀我入座；但教授趁著夜色，掏出包包中的Dominus往桌上一放，由於後院之中只有小，昏暗中人酒酣耳之，也桌上多了一瓶酒，直到突然有人倒酒了它，有人出了瓶Dominus，直它是美第一好酒，它是Parker100分的名酒(其Parker它99分)，下人倒酒，三下一瓶酒就倒光光，且人人不口，的、喝的喝、的、晃的晃，有人不得喝完，慢慢的在察它的化。天花宴喝的酒是各自的，一人一瓶，酒款多，我已不得所有的酒款，只略得大多都是波多列酒的酒，也算是名酒萃，不晚最耀眼的，很然就是瓶Dominus！
年前Wine Spectator曾有一篇，面到澳洲有一葡萄酒商，他的自家品牌的葡萄酒非常奇特，此人有葡萄，也有酒，但有一整套瓶，他每年最重要的工作，就是到市面上把一些量大的葡萄酒各一瓶，然後自己加一、西加一，配出自己得意的口味，然後依照最的比例，去市面上把那些酒一大堆回加以配，然後另行瓶上自有品牌售；我已不得那家澳洲酒商的名字，也不知到他的生意是否蒸蒸日上，不既然在上海可以把Chateau Lafite加可喝，那把不同的葡萄酒加在一起喝，又有何不可呢？
些年，我偶心血潮，也把一些喝剩的酒加一通(白酒倒是未)，通常我都是混家同一的酒，例如波多或加州Cabernet，不截至目前止，果是乎有任何酒得更好！唯一的一次例外，就是某次餐喝了一瓶1945年份的波特酒，沉的酒渣一片片大如，且了四分之一的酒瓶；天我把酒瓶回家，加入一般的年份尼波特酒，浸泡一天後，酒喝起居然有如名的年份波特，好喝又，不是我唯一例外的，其他的候都是；我混最的酒是1961 Pichon-Longueville-Baron 加 1961 Ducru-Beaucaillou，不果上得完全有香，口感也得怪怪的，看我是有什酒的天份，是乖乖的喝人的酒妙。不我每次把剩酒拿做的候，都想到那次忘的花宴N.V. Dominus！
Christian Moueix找了一加州姐妹花，共同成立了Dominus酒，不主要酒的是同股的加州二姐妹，直到1996年，Christian Moueix下Dominus酒全部的股份，至此成Dominus的唯一老。然而接下在1998/1999/2000三年份表不佳，也是自1983第一年份以，Parker唯一分低於90分的三年份，因此也有人疑Dominus是否就此一蹶不振？不他即立刻重整旗鼓，在接下的2001/2002/2003三年份，Parker的分都不低於95分，也算是扳回了面；不新年份的Dominus，越做越像波多，而身一支加州酒，做得反而不像加州酒，到底是是缺呢？Dominus些年改了酒案、改了股，如今格口味，也逐偏早期的路，除了Christian Moueix仍是老，其他似乎都已景物全非，在Parker又始它高分的同，我感然Dominus回了，但也永的消失了！(最後一句若有似曾相之，巧合！)
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