麻辣加沙茶 超2.5倍
2012-12-28 18:45:00
中央社者瑞台北28日
生署今天表示，寒冬吃火，重口味量高，麻辣加沙茶沾含量超取量2.5倍，建多吃新食材。
生署民健康局今天端出麻辣、酸菜白肉蔬菜底及沾，明火的量。健局社健康延芳表示，火很多，重口味的量偏高，吃到的火店常入多肉品及加工食材，除取多量外，容易造成胃不。
延芳表示，以重60公斤的健康成人例，一天所需量是1800大卡，建每日取量2400毫克。
健局莉婷表示，麻辣加上沙茶沾的量2400大卡，且含量近6400毫克，已超每人每日取量的2.5倍，若要消耗多量，需慢跑超3小才行。
莉婷表示，其他如酸菜白肉的量也有1500大卡，超成人2餐的量，而酸菜在作程中需加入大量的，若再一碟豆腐乳沾，含量也超5100毫克。
莉婷建民以番茄、玉米、大白菜、白、洋等新食材火底，量降低到700大卡，而沾建薄油取代油，再佐以天然香料如、蒜、、香菜、檬汁、泥等做沾。
延芳，烹煮火食材建以新蔬菜取代肉及加工火料，汆後食用，以避免多水溶性生素流失；慢性病患者，包括有痛疾病者、患高血者、糖尿病友者慎吃火，在吃火後也持律。
新源：中央社
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