^parkin & tea!
Parkin是一很很古老的英甜，
自英格北部的克郡（Yorkshire），
有路料是的Bonfire Night Treat.
每年的11/5是英的Bonfire Night,也叫Firework Night,
或是Guy Fawkes Night.
(有趣者可以Google或是Wiki一下。http://en.wikipedia.org/wiki/Guy_Fawkes_Night)
各地方都升起火、大放火，有些家庭也在後院放火，
直到了火的地步，晚的夜空，可以是美不收、常。
配合，米其好念起Yorkshire的Parkin
田先生的同意，把他家族流代的奶奶食分享出唷！
米其然手做，倒是吃了很多次，那Solid的口感、
特的味黑糖，是冬天令人感到大足的甜喔！
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Winifred Doherty’s Parkin Recipe (circa 1935)
田奶奶的Parkin食
1 lb (450 g.) flour /粉
1lb. (450 g.) Medium oatmeal/介於粉末完整的燕片
1 lb. (450 g.) Treacle (golden syrup)/芽糖
8 oz (225 g.) Sugar/糖佳
8 oz. (225 g.) Lard or margarine/人造奶油（在人已不太吃油了！）
1 tablespoon ground ginger/嫩磨碎
lb. (225 g.) preserved ginger/罐（包含汁。英Tesco很容易到，台目前有看到。）
1 teaspoon baking powder/粉
Grated rind of 1 lemon/檬皮研磨少
1 pint (1/2 litre) milk/牛奶
Warm the treacle and lard in a pan.
1.人造奶油或牛油加入芽糖候在中加。
Mix all the dry ingredients together.
2.粉、燕片（粉）、磨碎的、糖、粉等乾料混合用。
Pour the warm treacle and lard into the middle and add milk - make fairly sloppy.
3.的糖倒入2中加入牛奶混合均，使其黏稠。
Cook in a moderate oven for hour.
4.放入的烤盆中入烤箱用中火烘焙45分，直至中心起。
（田先生建以165度烘烤1小）
查是否完成的方法：用刀子插入，如抽起有沾黏，表示中心也烘焙完成；如果有沾黏，就表示有好喔！（盆也不要太深）
份量：由於Parkin有很heavy的口感，比合冬天配咖啡享用，一人也吃不了太多，以上食的分量，我得足八到十人吃唷～
也很合郊，止很好用，而且耐久放。以前的人都是放一之後才始食用的，等吃完可能一月就去了～
Parkin 是否heavy其燕片的影很大，可以不要放完整的燕片，磨的比好，但又不是全碎那，才吃得到他的口感啊～
田的叮：
I don’t know what ‘moderate oven’ means. The most recent parkin I made was cooked at 165 degrees C for about an hour. I’ve done others at 135 degrees C for nearly 2 hours. Another suggestion: use more golden syrup and less sugar. I think this makes it moister. If you can’t find oatmeal (i.e., oat flour), porridge oats also work (but make a slightly heavier cake).
Traditional Yorkshire recipe, served cut into squares.
^是在New Castle吃到的甜，介於布朗尼跟Parkin之，通常甜本身不是很甜，可以的吃，英人都配上香草冰淇淋喔！（super rich ~）
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