Here is Taipei 踢掉上的高跟鞋, 放全身的疲情. 在京的寒冷哭著想念的是台北, 在啃著硬包想的是台北的美食. 流浪一些城市,最幸福是回家.. 束了格三年半的生活， 重新回到台北，大家多多照。。。

3,499的鼓 1站台

道有名的法式洋是道的料理，
慢工出活，大概也就是他郁的所在，
加上酥脆的croutons及香的起司，非常有法村的味道喔!

我是考Delia 阿姨的站食(英有名的傅培梅)，
http://www.deliaonline.com/recipes/french-onion-soup,1308,RC.html
有些步是依照自己的喜好走，有照全收，下面是我的作法：

六人份食材：
1. 洋700g，切用
2. 大蒜3-4瓣，切碎用
3. 橄油2大匙
4. 奶油2oz (50g)
5. 1/2茶匙砂糖
6. 2 pint(1140ml)的牛肉或是(我是用水去煮)
7. 275ml dry white wine + 2大匙 Cognac(一白地) =>我用家的Schnapps取代
8. 少的和黑胡椒
9. 8-10片Croutons
10. 225g Gruyere (起司)

步：
1. 中火後橄油、奶油及糖煮溶後加入大蒜末，大蒜末略焦後加入洋煮六分不翻至洋略微焦；至最小火，熬煮半小，直到’焦糖化’(焦有香味，建不加)。
2. 作crouton: 用法包切2.5公分薄片，在每片包上抹上橄油及大蒜末，180度(gas mark 4)烤25分
3. 火稍大，加入、白酒、巴、椒等味料，至沸至最少火，不加熬煮一小。
4. 做好的crouton放在上，刨成的Gruyere起司厚厚地包跟上，放好的grill去烤一分，至起司溶解即可。

：步一

：步二。橄油可以多放一些；烤到一半可以它翻面；烤箱火力各家不同，要注意焦。

：步三。微焦的洋加上及味料之後熬煮。食的奶油感太多了，想要吃健康一的可以少放一些。

：步四。烤到起司都溶化，非常好吃唷!

：本文第一是法餐的成品；上是我第一次做的成品唷!