Here is Taipei 踢掉上的高跟鞋, 放全身的疲情. 在京的寒冷哭著想念的是台北, 在啃著硬包想的是台北的美食. 流浪一些城市,最幸福是回家.. 束了格三年半的生活， 重新回到台北，大家多多照。。。

3,499的鼓 1站台

小候其不太喜吃茄子，因那由的腥味，是我怯步，
每次都得把茄子煮得黑黑的，我才肯吃。
英的茄子有台茄子的那味道，又又大，也比不容易煮，
上回吃了次田先生煮的油茄子，之前自己也煮油肉燥茄子，
上找了找食，才，原辣豆瓣可是香茄子的菁之ㄧ呢!

回做了’香茄子’，比想像中很多，
有材料就手看吧!非常合下的一道菜唷!

香茄子食 (考路上的咪)

[材料]
茄子1大(英的茄子又又大)、
肉300g
、、蒜、辣椒

[味料]
A.香油、油、太白粉
B.辣豆瓣2-3大匙、料理酒1大匙、油1大匙、糖1大匙、黑醋1大匙

[作法]
1. 茄子去蒂，以菜刀在表面上刻十字花(增加汁附著吸收力)，斜切成片，厚度一公分多，以清水浸泡20分，中可不定水，除去茄子皮中有的味。
2. 肉以香油及油味，拌均後加入些太白粉拌(我是用一大匙corn flour)。
3. 九塔洗後摘下片乾用。(我次有到九塔，不，是很好吃唷!)
4. 蒜、、辣椒及剁碎入油爆香後再加入肉炒白。(茄子可用波先煮孰)
5. 把”味料B”倒入中拌炒，再加入茄子翻炒均。可以量加高或清水。
6. 中火煮三分材料入味後，大火汁稍微收乾成粘稠。
7. 加入九塔，翻炒一分後熄火上桌。

p.s.我有黑醋，故用白酒醋替代，有香甜的味道。另外，人得糖不用到一大匙，一很好吃ㄛ!因我用的白酒醋、油跟辣豆瓣都有些甜味。