者柯美／台北
在正值南瓜季。（／翻自pixabay）南瓜富含成分，是餐桌上常的料理之一，署於「享YA - 署」分享，台生的南瓜依不同型及特色，主要可分大，只要品，便能品到季正的味好料理。
窗框矽利康台生的南瓜主要分「中南瓜」、「西洋南瓜」大
不同品的南瓜，合成的料理也不同。（／翻自「享YA - 署」）中南瓜：台主要生，肉粗、水分多，由於烹果肉能持完整，所以合作著重「口感」的料理，如：炒菜、炒米粉、做南瓜粥或南瓜，也常用於火、甜等。窗框矽利康
西洋南瓜：肉，水分少，因地粉嫩、烹容易破碎，所以合作著重「味」的料理，如：、烘烤、派或蛋糕，也合做南瓜泥或南瓜。窗框矽利康
署分享挑南瓜3撇步
挑南瓜3撇步。（／翻自「享YA - 署」）看外型：果外型端正、、果蒂完整病害、成熟果梗木化呈黄褐色。
摸表面：表皮乾燥有果粉，用手指按表皮不留痕，瓜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。
味道：成熟的南瓜有清香味，收南瓜需等果梗木化後，口感最佳；色果梗的南瓜仍未成熟，不不好吃，放久了也不甜。
署提醒，「成熟」的南瓜，是挑的重要。
