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│ │ │有教P用潘茄沙司│
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西班牙海P
精材料
[皮材料]
高筋粉 140 克
低筋粉 60 克
水 110 克
4 克
沙拉油 24 克
新[乾]酵母 4 克
[料]
P皮一份
P用番茄沙司 3 大匙
蟹腿肉 60 克
仁 60 克
蛤蜊 10
番茄 2
椒跟青椒 各1/4
月桂 少
立 2 克
蒜末 5 克
番茄糊 10 克
P用起司 100 克
量
胡椒 量
皮做法
° 所有皮材料以拌混何拌至柔光滑[4分]
° 盆抹油，放入以保模上醒 40 ~50 分，膨倍
° 以手指沾上粉插入，不回即可
° 分割成薄皮 120 克，成形移入烤
° 用叉子差洞，抹上P用番茄沙司
° 烤箱 230 ~250 ℃烤 5~8 分
完美做法
° 蟹腿肉、仁、蛤蜊用水 1 分
° 潘茄，去皮去籽切丁，青椒切
° 加入所有材料[ 起司除外 ]入小炒８分熟，乾油份
° 在P皮上加入起司和炒的材料
° 放入烤箱 10 ~13 分
[[ P用潘茄沙司教 ]]
精材料
番茄 300 克
碎洋 50 克
蒜末 25 克
番茄沙司 1又1/2 大匙 [[ 另外教 ]]
月桂 1/2 片
立 量
粉 1/2 大匙
高 2 杯
胡椒粉 2/3 茶匙
1/3 查匙
番茄沙司教
材料 250 cc
番茄粒 500 克
潘茄糊 15 克
月桂 1.5 克
百里香 1.5 克
立 1.5 克
洋末 60 克
蒜末 15 克
乾末 10 克
2.5 克
胡椒 1 克
沙拉油 15 克
做法 放油加放入洋末、蒜末、乾末炒香
加入月桂、百里、立、潘茄去籽後切碎
一起放入同炒後以小火煮７０分，中途需要不停拌
完美做法
番茄用水30秒至1分,泡冷水去皮切丁用
入油，放洋炒在放蒜末、番茄丁、番茄沙司、月桂和立炒
在加入粉拌炒後加入高扮
煮後改小火煮 ２０ 分至稠，中途不停拌
熄火前加、胡椒粉味
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