室收矽利康 比花椰菜百倍 青花椰苗肝抗癌 2吃法吸收
室收矽利康
青花椰菜是知名抗癌蔬菜，芽的青花椰苗含有更富的硫素，食用有助保肝、改善炎。（示意，Shutterstock／志） 青花椰菜含有富的硫素，是知名的抗癌蔬菜。美表示，研究硫素不能抑制身炎、保肝，改善胰素敏感性也具有力，其中芽3天的青花椰苗，硫素含量是成熟青花菜的10到100倍，值更高，建食用「切碎或多咬下」，更能有效出硫素。
美在粉「食物的力量．美」文表示，一般人多是吃成熟青花椰菜，但在芽苗段的硫素含量反而更高，翰霍普金斯大研究指出，3日的青花椰苗其硫素含量到高峰，成熟青花椰菜的10到100倍。
美表示，人床示，充含硫素的青花椰苗萃取物，能改善肝功能指ALT、AST，有助於保肝；物研究文指出，硫素能活化Nrf2抗氧化路、抑制NF-κB炎路，助少肝脂肪堆，改善胰素敏感性，也具有在效益。
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