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客家小炒是正宗的客家料理，但道菜的由，跟客家祭祀俗有，因早期客家人，大多住在丘陵和台地，取得不易，因此祭祖需要的三牲就用乾代替，而等祭祀束後，就可以做成客家小炒，以免供品被浪，也反映客家人，珍惜食材、不浪的美德。
豆干、肉、芹菜和，一起用大火爆炒，要加入魂食材乾，就能完成道地的客家小炒，名思道料理，就是自客家文化，但道佳的由，其跟祭祀供品有。
南人祭拜神明或祖先，都三牲，包含，分代表事利，家庭和年年有，至於客家人的三牲品差不多，但有些人用乾代替，象徵勤的精神，等到祭祀束，就可以做成客家小炒，不怕浪食材。
木集主委敏男：「乾下去替代那你，如果拜完要收(保存)，不用上就去料理，比方便，一般拜拜的大部分都是用炸的，保存上就可能比有效性的，如果拜完不外乎就是要，上就要吃掉。」
相的做法，自客家，而早期的客家人，大多居住在丘陵和台地，交通不便取得不易，乾方便保存，也符合客家族群徒的生活背景，木集主委敏男：「海的有的了要比盛一，螃蟹啊，他也有人在拜，比盛，比心，比。」一的祭祀行，因生活不同，供品出差，也反映出不同族群的特色。
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台北市 / 合
客家小炒是正宗的客家料理，但道菜的由，跟客家祭祀俗有，因早期客家人，大多住在丘陵和台地，取得不易，因此祭祖需要的三牲就用乾代替，而等祭祀束後，就可以做成客家小炒，以免供品被浪，也反映客家人，珍惜食材、不浪的美德。窗框矽利康
豆干、肉、芹菜和，一起用大火爆炒，要加入魂食材乾，就能完成道地的客家小炒，名思道料理，就是自客家文化，但道佳的由，其跟祭祀供品有。
南人祭拜神明或祖先，都三牲，包含，分代表事利，家庭和年年有，至於客家人的三牲品差不多，但有些人用乾代替，象徵勤的精神，等到祭祀束，就可以做成客家小炒，不怕浪食材。
木集主委敏男：「乾下去替代那你，如果拜完要收(保存)，不用上就去料理，比方便，一般拜拜的大部分都是用炸的，保存上就可能比有效性的，如果拜完不外乎就是要，上就要吃掉。」
相的做法，自客家，而早期的客家人，大多居住在丘陵和台地，交通不便取得不易，乾方便保存，也符合客家族群徒的生活背景，木集主委敏男：「海的有的了要比盛一，螃蟹啊，他也有人在拜，比盛，比心，比。窗框矽利康」一的祭祀行，因生活不同，供品出差，也反映出不同族群的特色。
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