後和居日．其一 - 石的牛肉食＠．石．史．

2009-06-09 00:17:45| 人7,921| 回1 | 上一篇 | 下一篇

後和居日．其一 - 石的牛肉食

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本篇文章引用自〈肉食福音．肉之部（上） - 食骨血〉，
且引用自〈牛肉之味〉。
是一份食。
我了年，
因要做、爸爸吃的故哩！

盛，爸爸「保」（Bovril）拌入弟弟和我的碗中。年幼於餐桌上的至今多半已模糊，但是用餐之前醇黑晶的牛肉精令米更添香甜滋味忘。弟弟和我坐在餐桌前望。我幼小，坐在椅子上也只胸口得到桌；伸脖子仰望爸爸把匙伸琥珀色罐，舀出郁的汁。在米拌以後，弟弟和我就大口大口吃得津津有味。吃到得意，我仰著爸爸傻笑。

後我了解爸爸微笑看著弟弟和我狼吞虎拌有「保」牛肉精米的眼，交的是期望他的子嗣因此健康茁的望。

後我更是日一日菜的中了解，在困苦中成的我的，吃的是肉；而他全心全意用童年不敢奢望的牛肉，弟弟和我的胃口。

巨靡地她年以煮牛腱的步一一我解，是在我台赴美求以前。解一次，我操作一次。出前的拜，我一直在吃牛腱；的牛腱，以及我於的牛腱的摹仿。解，因害怕我自在美挨受苦。我於是牛腱的滋味也得清楚。以致於我在美，在和居用我所能取得的材料，不出牛腱的滋味，因而掉下眼。

掉下眼，走到哥比大校的之母（Alma Mater）塑像坐著想家想，和牛腱的滋味。然後擦乾眼，我要自己把在美自煮牛腱的滋味回台，品。

回台以前，在．皇后的最後一居所，有一敞清的房。我演要回台、爸爸的，子牛腱的滋味：

，了牛腱好做牛肉；於是，牛腱的重分和牛肉。先。

材料之一：一根，切成段。大蒜二到三。四到五片。

材料之二：洋一，可以不切。胡一根，切成大（次只到小根胡……）。番茄一到。

番茄去皮之一：番茄需要去皮。可以先在表皮上出刀痕。

番茄去皮之二：上刀痕的番茄置入水中二十到三十秒，表皮就在刀痕交翻起。

番茄去皮之三：然後就可以皮。像（番茄造型太空船）。

然後所有妥的蔬菜放中翻炒，胡切口微焦，有香味溢出即可起用。

然後牛腱。

牛肉理之一：牛腱四到五磅（算成台斤多重我也不知道）。在美式生超市的多半骨，去骨以後切成。切面可量牛肉垂直，煮以後入口有束化的柔嫩感。

牛肉理之二：切好的牛腱放入水川。完像。

牛肉理之三：了更完善封住血素，川以後我再它放入中翻炒。一表面微焦以後起。

接下的步最也最微妙。一：反正就是把所有妥的蔬菜、牛肉全部煮中。加入清水漫所有材料。（的份量，清水大概有千五百克。）二：加入包。油一量杯。米酒四分之三量杯。沙茶三大匙。豆瓣三大匙。辣椒一大匙。冰糖（是一到大匙。冰糖的量我也不，都用目的……）。

上。大火煮到中汁以後，中、小火熬煮半。（照片是熬煮半以後的子。）掀以後，再熬煮半。

最後步最爽。就是啊！熬煮完成之後，把中所有蔬菜（包括胡）全部出掉！爽吼？每一次做到一步都有自以是大的。

最後，留下的和牛腱。

肚子的候，就可以去下啦！煮好的加入、牛腱以及蔬菜、青，就是一碗牛肉！目前，吃的朋友多半都不哩。

、爸爸，是我回家以後你的食。

（啊然後其它朋好友，十方大德意光品的自行手。）

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