法式酒肉
法式酒肉
Stewed Chicken with Red Wine
材料：
1.春1/2.蒜20g/3.洋60g/4.西洋芹2支/5.30g
6.酒250ml/7.蕃茄100g/8.百里香量/9.油量
10.牛骨高量/11.法包1/12有奶油1磅
13.蒜100g/14.巴西里30g
烹程序：Procedure：
1. 春(1公斤以)去骨，取翅膀及腿各1。
2. 西洋芹去切大丁，洋去皮切大丁，
去皮切刀，蒜一切二(小的不用切)。
3. 平底加油，油後，煎肉至面上色，
再加酒煮至酒精。
4. 深加油，炒香蒜後，加入蔬菜一起炒至
味道出，接著加入整株百里香拌炒，
加入牛骨高，煮至香味散出即可。
5.步4後，放入肉及的酒汁
一起煮，最後加入去皮蕃茄(新或罐皆
可)，煮至肉熟後，盛即成(佐法
包)。
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