於瑞士火一篇文章，已拖欠了好久，然一始在《食以民天》元的候，已把瑞士火放在，但是因Max和Kenneth喜的一家瑞士火店因不善，大吉，於是篇文章就一直延宕至今。
有一天Kenneth在水晶玻璃店看到一白色的瑞士火在特的候，上就想到，既然火店了，不如我就自己做瑞士火吧。不，Max先生看到之後，上：不行，用的，火力不大，要酒精的。
於是我了有在特，而且看起了不瑞士火。(如$29 美金)
接著，去了做瑞士火的材料(大也是$40美金)。心的者，子，火的成本就是$70美金，不算酒精($4美金)，和一罐17美金的酒。如果在餐吃一瑞士火要多少，以的物，大概一人份是$24美金，加上小，大概六十。算到，Kenneth已有後悔自己做瑞士火了。
不，Max，是第一次的成本，以後吃的，就不用子和酒精了，吃的越多次，省的越多啊。(果然，朱者赤，近墨者黑，Kenneth者小便宜)
瑞士的食如下(四人份)：
大蒜 一片
0.5磅 Emmentaler 起士
1.5磅 Gruyere 起士
2匙 Kirsh
1.5杯 Dry白酒
1匙玉米粉
先用大蒜在子用力的抹，子有大蒜的味道，因如果直接放大蒜子煮，大蒜的味道太重，破起士的味道。
接著白酒放入中加，等到小小的沸之後，加入先庖成的Emmentaler起士 和 Gruyere 起士。Emmentaler是比硬的起士，好的Emmentaler起士切面的洞洞要小但是平均分散於整起士中(因在作程中加入丙酸菌)，起有一果的香味。Gruyere 起士是一起士，有很的奶香味。
整起士的重在拌的程，因起士油脂含量富，不容易和夜(白酒)混合，所以用白酒融化起士的候，一定要用木棒，以十字型的方式拌(想像一下拿毛再子“十”字)。如果以或是逆的方法拌，不一，起士中比粘稠的部分，就全部像棉花糖一，成一大。(Kenneth不信邪的，真的成的起士)
等到白酒和起士混合均了，桃酒和1匙玉米粉，到入起士面。步是起士更粘稠，有像中菜勾欠的作，另外，加了玉米粉的起士，就不因加而油水分。
OK，明，二十分，起士火就可以上桌啦。真是一什挑性，但一定成功的料理。通常起士是用叉子叉法包，沾起士吃起吃(是一般餐的吃法)，但是，包其可以成任何你喜的西。天我除了包，有大利香和西洋梨。後面西搭配起士，也是十分合。另外Kenneth想到一西很合配起士油。起是很不可思啦，但是我得油酥脆的口感比法包更合搭配起士吧。(下次看再告Kenneth果)
後Kenneth去店查了一下，fondue(瑞士火)的真不少，有用油炸牛肉的瑞士火，用巧克力沾水果的甜瑞士火，用糖，果汁和起士成的瑞士火，甚至有用高和辣椒熬成底用煮海的瑞士火(Ken: 不就是麻辣??)，不我想些和“瑞士”有什了。
另外，建大家做瑞士火的候，做好的份量就好。基本上，瑞士火是不能放隔夜吃的，因Max了四人份，果第二天Kenneth洗子的候，整整花了一小，才把黏在和叉子上的起士洗乾，一洗要一清理黏在水槽的起士，又弄得指甲全是起士屑，果然，天下有白吃的晚餐，好吃必要付出代。
至於那瑞士火，在Kenneth忘和洗碗精件事情之前，是不再拿出用了。
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PS.篇文章是五月十六日的，因Max想要Kenneth的吃瑞士火，所以Kenneth才有篇上的文章。不出意料之外，不瑞士火，就寂寞的待在流台下，著水管的流，眼就了大半年前，看，我的如意算有算得很精嘛…。
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