20250611大
舍退了冰才：把成了...........
工只好放，然後三下五除二剁了.............
大天吃不吃清淡，反其道得重口味...........
肉除了底，得生抽老抽和糖酒...........
半，只用生抽老抽各匙色味...........
冰糖一大匙，外加酒三瓶...........
料根、和少碎八角...........
施展穿手，把各料、佐料、辛香料混和按摩...........
等辛香料，量抓揉出味以便肉吸收..........
覆保膜，30分挑出固料...........
炒肉，不必急著先放油...........
挑出固料，待肉炒至定型再添加..........
冷入油，防止肉油爆少油..........
肉尚需久，所以炒肉特的火候要求..........
肉炒至八分，再加入少肉桂及桂皮..........
接著固料一放入拌炒出味..........
香料汁和肉，充分拌炒均..........
瓣皮的粗蒜入，肉..........
清口味的啤酒，比台啤更合入菜...........
半，用瓶啤酒好..........
啤酒肉，目的在肉取酒香..........
肉在酒中慢，肉既保又不柴.............
加沸汁，小火10分...........
掀大火，拌炒回再火收汁...........
收汁空，好切配料配菜...........
杏菇刀下，肉同...........
拌入中，吸取日月精...........
加入杏菇再需要整口味...........
啤酒完全蒸，只剩一油..........
依序投入青、辣椒和青椒快炒..........
根青切段，入生即可..........
淋上圈花椒油，略翻下..........
一道大的大，隆重出...........
香足、味道好、相佳，令人垂涎欲滴..........
想都不必想，就知道又是一光行...........
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