20190120牛肉＠禽桃花源｜PChome Online 人新台
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2019-01-30 13:56:19| 人2,392| 回0 | 上一篇 | 下一篇

20190120牛肉

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20190120牛肉



牛肉作法究，自己分段理，牛腱牛肚各有所用..........



米酒老八角花椒去腥，究一失..........



用水直接汆，表皮住肉汁..........



水位覆牛肉，重新水不必久煮..........



翻牛肉，使肉均受..........



汆煮後色清淡，留有香..........



置色深，血水慢慢出，肉..........



自包生可靠，去腥材料作基底，再添入辣椒和草果..........



料酒不可少，可惜用罄，只好有米酒代..........



油量，能自炒色更好 (次然是偷了) ..........



冰糖提味，口不致死..........



牛腱久愈香，放口感在，牛肚至，牛用..........



牛腱後色香味俱全，牛肚可黑白切..........



酸菜是牛肉的好搭，用作其他也很搭..........



酸菜水入，以火炒乾水份..........



妥八角辣椒，用沙拉油爆香..........



用油更好，有加分效果..........



加冰糖稀味，以小火收乾出水..........



炒酸菜油必足，分次添入..........



酸菜炒香味鼻，放後爽脆口感加倍..........



迫不及待碗牛肉，牛腱切片青到位..........



底有牛肚牛，口感滑次富..........



酸菜香入夥，想加多少就加多少..........



加演出，火大被迫起底..........



吃很意，一碗爽到心坎..........



牛肉自家料理，吃一口大汗淋漓..........



大吃有吃有喝，爸爸是心的..........



小吃跟著集，甜蜜宣告爸爸牌牛肉中一..........



牛腱薄切肉香外溢，爹其是雕小技..........



舍大人最在，五花肉淋上自五味液..........



牛肉老少咸宜，任君享用吃到碗底..........
                 

我要
#家有美味
台： 祖哥

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