杏仁香片的作ok!@我累了~~休息|PChome Online 人新台
2008-12-03 14:44:20| 人2,255| 回14 | 上一篇 | 下一篇

杏仁香片的作ok!

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1.成品
名:杏仁香片

材料:

1.蛋{全蛋}1 45g

2.蛋白~~~~~~60g

3.砂~~~~~~80g

4.低筋粉~~~~35g

5.高筋粉~~~~15g

6.~~~~~~~一

7.水奶油~~~~~30g

8.香草精~~~~~一

9.杏仁片~~~~~200g

10.建烤箱底部用

~~烘焙~~可以重使用

一30~40元
烤出的西好取出

2.成品
我先 po 照片喔!
做法後充

作法:

1.水奶油~~~~~30g, 

要隔水加等融化後 ,

要放待加入


2.如下
蛋{全蛋}1 45g+
蛋白~~60g+
砂~~80g
均的拌到看不
砂的粒即可

要拌
到看不糖的粒
就是要拌久一啦 !

看到粒了 ?
有吧 !

3.上加入的
低筋粉~~35g+
高筋粉~~15g +
~~~~~一
老教的是跟糖一起拌
到看不到粒
我得才加一
比我炒菜的少
就直接拌入高低筋粉中
4.加入水奶油一起拌

步最
拌後要看不到粉白 就 ok 啦 !

上香草精

跟杏仁片的原材料

我又偷一下

等再看
眼睛ㄚ
身能老化的快ㄋ
先看片~~

5.加入剩的材料

下左香草精一

下右杏仁片200g

我怕看不清楚
所以就分放材料
香草精的主要用意是
去除蛋的腥味
只要2~3滴就好
加太多苦苦的唷!

6.稍微拌~~
最好它弛一下
所~~弛~~就是
放在旁或冰箱 , 20~30分再理
但要上保膜唷!
否乾掉ㄋ
7.下是我上中拍的
稍微充一下
正如中所示的
分一小堆 , 中隔要大一
再推成形
才漂亮

8.了保持乾的完整性+比好推
旁要多一碗清水
老正示
杏仁片只能留一
不要重 , 才好控制火候

如下
一定要如下的薄
我就是~~才烤焦了
很重要的一 , 一定要住唷!
下是我群娘子
努力的推杏仁
要量推成形之外
要留意中不要推出洞洞ㄛ
不然烤出中空 , 不太好看

9.烤到下的程度
要先出烤箱 , 冷一下再去烤
怕烤箱烤久了 , 度失控
很容易就焦了
勤 , 成果漂亮



老的成品
如下

@~@~@~@~@~@~@~@
是我家的小烤箱





焦度
我家就接到
我是不是忘了火
整起ㄋ?
大致上就
想到再充
有不解的地方
就我吧!
ㄏㄏㄏ
我有做
能回答ㄅ

《冷暴力》dance only 舞蹈 MV

台: jolie
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27分
呵~~我到焦香的味道了~~
2008-12-03 18:19:59
Heidi
如果有烤焦, 那就是完美的杏仁香片了.
烤焦的部份一定很好吃! 我也要做做看!
: - p
2008-12-04 04:41:06
chum6686
呵呵 碳的杏仁片
2008-12-04 08:02:26
Heidi
好! 我有耐心的等po的作法!

我是有做乳酪蛋糕, 但不是像海蛋糕的那一, 而是著派皮烘烤的那一,主成份是酸奶油和奶油乳酪.

也期待的乳酪蛋糕喔! 耐心等待中 ~ ^___^
2008-12-05 09:00:14
Sandy
杏仁配咖啡..
人一大享受耶!
我耐心等候你的文的,
因我也好想看哦~
2008-12-05 17:54:14
Sonia
哈哈~所以烤西的候
千去做的事~
我同一直叫我烤杏仁乾她吃
下有食可以考了~
2008-12-06 08:42:51
*JoMa*
拍拍手~~~~~
我吃杏仁片
有空一定要做做看
2008-12-07 13:10:13
Justy
改天可以看!~
2008-12-08 05:01:42
改天............
ㄜ......我是看看就好 XD
2008-12-08 09:58:19
Heidi
po上的做法
改天就
~ ^__^
2008-12-10 15:42:59
棉花
你也不要-先放老的成品照--然後突然放你家的--我真的笑昏掉---哈哈哈---
2008-12-20 23:23:11
Q小毛
哇~
好念…^^
看起~好好吃哦~(咕)

之前小毛也手做…
不,材料比~澎湃啦~^^
小毛家的小烤箱…
烤起乎都是…
外圈焦黑…中不太熟…
(哈,看到焦掉的~有一熟悉感哩!~)
怎呢?
2009-10-29 23:28:11
Iris
我也做杏仁~~
真的很!! 多次就上手了
2009-10-30 02:12:56
雨季
哇!看了真想拿一片吃(焦的那一片)
2009-11-20 15:12:26
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