用尼菜瓜布擦，即能把皮擦掉。
烤蛤蜊的要
烤蛤，蛤蜊常自跳烤，要防情形，只露出於外的(接的 部份)切除即可。
以茉刀切白蛋的秘
要把白煮蛋切成瓣不容易，一般人多利用衣切割，位是一好法，但若想直接以 菜刀切，只要先刀子在水中浸一下，即可成功地把蛋切。
蔬茉切得碎的要
蔬菜要切得碎，不能像肉般地，因如此使蔬菜散四。一手拿菜刀，一手按著刀背 前端，如裁器般地著切，如此可切得十分碎，也不散四。菜刀每次使用後，必 洗擦乾，妥善收放，才能常保刀利。
龄薯後再炸
家中自炸薯片，很炸得和市面上的一好吃。炸薯的秘，是每一片薯都必切
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得十分均，厚薄不均的薯片炸起半生不熟，或者是硬。薯片切好後必浸在水中 三十分，然後再放沸水中煮一下，即起乾水份，以新的油炸，如此即能炸得通 ，酥脆好吃。
另外一方法，是把切成薄片的薯完全泡在水中，然後以布擦乾水份，第一次使用的油 炸，第二次在十分的油中快速的炸一下，如此即能炸得和市面上的一好吃。
的海
海浸泡久而致失原味，可以用煮成一道好吃的日本料理佃煮。 把海放在火上烘烤，然後揉成屑末，和油、小干等一起用文火煮至十分，再依各人的喜36 好味，即成美味可口的佃煮。
滴入数滴橡汁
煮在中留下腥味，所以煮之前，在沸的水中滴入滴檬汁，如此檬香可使腥味 消失，煮出的子特别好吃。若檬汁亦可用醋代替。
蛋是否新可在水中分辨
蛋存在冰箱中能持久，但是取出食用前仍需加以一番查，判定是否仍然新。
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