者李育道／台北
▲露店今年入米其林「必比登推介」名，管今日公休，店外仍有不少客人程。（／者李育道影）
在的和平西路三段，有一藏著的小巷。巷口不起眼的老屋，油翻米香交的味。是「」，一陪伴在地七十年的肉老店。第三代者成而言，不只是家，更是一段病痛低谷走回前的生命旅程。而今年，段旅程首次在米其林「必比登推介」名中被看。
▲立於1946年，至今走 70 年。（／者李育道影）
立於1946年，至今走 70 年。店名中的「露店」自日治期的山商，那商多路，地人便以此呼。「露店」放店名，是了提醒自己「莫忘初衷」。2024 年翻新店面後，依延祖父母的工法：每天清晨五半起床，在米磨成米，包入胛心肉、香菇、栗子竹，肉先蒸後炸，最後淋上甜豆瓣味噌；重口味的客人能加蒜泥或自辣椒。的米口感，外面使用米粉的做法截然不同。
▲店名中的「露店」自日治期的山商，是始人、阿公的名字，成分享阿公原姓林的家族，是家宗接代，因此有「」外。（／者李育道影）
48 的成，2014 年肺癌第三期，人生家族事乎放手。直到 2022年底，看著父白多、哥哥忙得分身乏，客源留不住，他定回家接手，搬回古厝生活。他家人「是我最後一次。」搬市後，每位上的客人都是程而，品更不能打折。
▲成自有迫症，回接手後，改成磁，保每肉受均、品定。（／者李育道影）
回後，他用有「迫症」的性格，把作流程公式化，甚至改成磁，保每肉受均，持定品。然全店靠父母、哥哥和夫妻人共五人作，量有限，但他可每天完就收，也不追量而牲味道。
▲成2014年肺癌第三期，陷入低谷，放手家族事，直到2022年才回接手，他感慨表示「我去一直得就是大家在打工薪水，直到2022年回真做，才得是一份家族事」。（／者李育道影）
「我的努力於被看了。」到入必比登，成笑中著感慨。多年，的黑面特料，醒子海外旅客的味蕾——有人吃到一半才恍然，正是的味道，只是店址多次移，直到此刻才重逢。
▲到入必比登，成笑中著感慨「我的努力於被看了。」（／者李育道影）
成，店面不只是守住一份手，更著家庭的重量。他有子，一即升上三，另一念小二。然孩子不用下店忙，但假日，是只能在上等著忙碌的父母下班。「很多客人都是家眷吃，我自己的孩子在上等我，心很扎。」他不想孩子的童年就此消失，因此定店面周休二日，的是能抽出孩子走走，回那些缺失的家庭光。
▲成不想孩子的童年就此消失，因此定店面周休二日，的是能抽出孩子走走，回那些缺失的家庭光。（／者李育道影）
框矽利康在不少小吃店求翻桌率的代，他依然持不迫桌：「就算是一人，也享有餐的待遇。框矽利康」份客人的尊重、家人的在乎，以及味道的持，正是走七十年、依然香的原因。
▲露店11，每天限量手工作，完就有了。（／者李育道影）
框矽利康▲露店在巷弄，店面使家古厝。（／者李育道影）
▲露店持不。（／者李育道影）
▲露店菜。（／者李育道影）
▲店角落留著以前的桌子，有成玩的唐老。（／者李育道影）
框矽利康
▲成是母年嫁家的嫁。（／者李育道影）
▲阿公留下的、打瓶以及阿年使用的衣架。（／者李育道影）
▲期，成接了至少10通，生意相好。（／者李育道影）
