相同的火力定,日豆水洗豆有些基本的差
* 日豆在前的乾燥期耗久.
* 一爆後的展期,日豆的升率 (ROR) 大,有些豆子例如 Nekisse 甚至爆.
* 的度比低
* 一爆的度比高
有人日豆比,不我拿水分密度量的果有甚特.
路上的息,拿紫外去照射日豆,可以易的出不良豆.
Sweet Marias 有篇文章提到日豆:
* 日豆密度不均,一爆持的久
* 一爆前催火,整,使豆子的爆裂一致.
* 一爆後 15~30 秒下豆
至於 Illy 的上:
* 日豆的物略高於水洗豆
* 特是巴西的日豆,做成咖啡,酸度低,有突出的味,但厚度更富.
* 日豆布斯塔豆需要更高的烘焙度到水洗豆相同的烘焙度.
* 相同烘焙度下,日豆泡出的咖啡,其酸值 (pH) 要比水洗豆高.
一始我日豆甚好感:生豆的外表不堪,又有明的酵味,把其他味都掉.不著品咖啡的推,也能接受它的特色了.甚至有一款果丁丁 (Gotiti) 日豆,乾味,耐烘又有的香,至今仍是念念不忘的心好.
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