多人想要改吃素，但有些人心蛋白取不或不良，在他大可安心了！科明植物性蛋白才是真正的蛋白。美癌症研究教育梅妮·波克：“您能自己的健康所做的最佳事情之一，就是食用多植物性食品。”
美康乃大生物化系教授哥林·坎（T. Colin Campbell）二十七年研究食疾病的後指出：物性食品偏高的食生疾病，而增加、蔬菜和其它植物性食品可以保持健康。物性蛋白癌症起了推波助的作用，而植物性蛋白可以抑制癌症病情的化。根坎的研究，大部分的主要癌症、心血管疾病和其它退化性疾病，只要用植物性食就可以防。
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享的前外科艾索斯丁（Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr），罹患冠心病的患者以最少量的降固醇和非常低脂的植物性食治心病。心病患在研究全部行蔬食食物後，心痛等症都消失，原本阻塞的也通了。艾索斯丁信食不可以防和止心病的化，而且可扭病情。
蛋白普遍存在於豆、蔬菜和果，各蔬食也提供身多方面的益，以下介常的食物：
豆：富含蛋白、生素Ｂ群、有多物，有助於改善、膀胱和生殖系的功能，也有血、利尿、消水、促心活化等功效。
豆：研究食用豆可少低密度脂蛋白，亦即所脂蛋白，而有助於化心。吉尼中心的詹姆斯．安德森博士：“些研究每天取廿五公克豆蛋白，血中固醇平均可少百分之三到六，豆是少可以降低固醇的食物之一。”女每日取十三公克以上的豆，生骨折的比每日取五公克的女少三成五。豆也是更年期女的天然物，它既能引起雌激素的作用，又可降低致癌的。
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期刊》，黑豆能降低罹患第二型糖尿病的。南首大的研究人指出，食黑豆能降低脂肪固醇，而者都是造成第二型糖尿病的主因。研究的在取黑豆後，低密度脂蛋白大幅降低，由於重是第二型糖尿病的因素，因此黑豆是相合取的食物，因黑豆脂肪少，富含可溶性，也是蛋白的理想源。
其它豆、蔬菜及果：一杯煮熟的菠菜所含蛋白五公克，半杯花豆含有七公克蛋白，用手抓一把杏仁，所含的蛋白六公克。些食物也含有人所需其它素、生素、重要油脂和酵素。
建您不妨多地容易取得的豆和煮成的五、粥，每天吃一碗，再搭配充分蔬菜水果，每天的就很足，可以很多疾病！
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