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薄酒新酒
1、什"薄酒新酒"(BEAUJOLAIS NOUVEAU)？
酒自法勃根第地南的BEAUJOLAIS ，法音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－ＬＡＹ〕， 有人把它成＂薄酒＂， 音近且意（因葡萄酒一向以清淡著），至於NOUVEAU，法是＂新的＂或是＂新成的＂，音〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒以年收的葡萄新的酒。一般葡萄酒均需要一段的年，才能上市售，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法各法定中，少被公有早特的葡萄酒。
２、什每年11月的第三星期四上市？
粹商理由，大概1970年代末期始（曾改次），多年演成一流行或髦，＂薄酒新酒到了！＂「( Le Beaujolais Nest Arrive！)」句在世界各地早成流行，於葡萄酒的好者而言，可是一年一度的葡萄酒，日大家於餐或酒坊等待，希望能拔得，先品，就像等待的。 目前法口薄酒新酒的重要家有德、瑞士、美、日本英。
３、葡萄品何？
98%以上植「嘉美」（Gamay）葡萄，特色是果味重，低，尤其富香蕉、莓果、及桃子三果香，於立即用。
４、造方法有何特色？
（一）二氧化碳浸泡法
最大特色是未破皮式的浸泡法，完好果利用天然酵母菌先行酵(非真正酵)，使得葡萄皮壁的色素芳香物得以先稀出即停止，而藏於葡萄皮深的免於出。
（二）未存放於橡木桶
以上特色是酒低的最重要原因。
５、酒有何特？
（一）低
（二）果香重
（三）味新
（四）不耐存（低造成的）
６、如何用薄酒？
（一）度10℃～14℃ ，因此在台地的朋友，用前需稍加冰降，才能充分展薄酒新酒的水果芳香。
（二）瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
（三）瓶後於短喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中可保存３天，瓶後以３天喝完宜。 薄酒新酒不能久保存，要「」、「新」，是一款打破『越越香』法的葡萄酒。
（四）合年用，通常上市後三月左右已不能喝了，只能等待下年度的新酒，所以其最用期感恩到新年期。
７、最宜之搭配食物-以口味、淡的食物原
（一）德香、肝
（二）生菜沙拉、菜
（三）肉、肉、小牛肉，但避免重口味的汁
（四）腥味不重的海
（五）乳酪
８、用薄酒的度
（一）完全去用厚、高酒的主感（如法波多），否失望甚至排斥。
（二）品的焦感放在「果香」「新」方面。
（三）最好在三月的期喝完。
（四）建喝BEAUJOLAIS-"VILLAGES" NOUVEAU，在BEAUJOLAIS北，品比BEAUJOLAIS略一，零售格一瓶＄50～＄80元左右。



※附薄酒新酒。