除了生意合外，婚喜更是台式宴客的重，我在台南晶英酒店刻的阿舍宴（按：「阿舍」台音同「阿」，原本是指生活渥浮的富人家子弟，後衍生有有的）品到「白玉眼」，就是在南台已流百年的嫁菜代表美白程。
所的眼，不是每一都像是丹眼般的形，眼形的化依靠的是香菇的剪法放。台南晶英酒店行政主：「我量把每一眼做出各自的特色，能客人感受到手工的感，也有一透菜色和客互的感。」蒸好冒著的眼，一端上桌，通常引在客的，各具特色的眼惹得大夥心一笑，宴又多了一趣激光去暗印。
道菜的化在於香菇的剪法放，不同形的香菇沿剪下，或是剪成，在肉的上、下方各一，或是剪成一整圈，而使每眼效果都不大一。再以半蛋眼珠子，最後於底部上令的白（夏季以大瓜替代），放到蒸，以大火蒸十五分，就成了份十足的眼眼。
富 金
看起有如大一炸元宵的「金」，是早期台南嫁菜中很具代表性的甜食，外皮的做法地盛行的小吃白糖相似，不同的是包了有富意涵的泥。了增添感，加了桂，吃起更有甘甜味，一般白糖都是捏成形後下油炸，了取之意，是它成形，炸熟後在表面裹上糖粉，使得整口感味道都更次激光面毛。
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