【台好好玩台南】新竟然也有手工刨冰 30年榕下古早味挫冰＠肉趴趴走休憩小

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2012-06-25 20:45:39 | 人9,768| 回0 | 上一篇 | 下一篇

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【台好好玩台南】新竟然也有手工刨冰 30年榕下古早味挫冰

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哇...真的是太喜震撼了，台南新竟然也藏了一近40年的手工挫冰，古早味在台大街小巷慢慢流，跟嘉水上的阿手工挫冰超似的，但可不是山寨版喔，夫妻在新川北街榕下冰了30年，冰品配料都是自己作的，加上特熬煮的香郁稠砂糖，炎炎夏日上一碗在地人超藏版挫冰，保消暑退火的啦。

▲旅行一直有新事情冒出，原以子的手工挫冰只剩嘉水上一，但想不到台南新也有一呢，空次之後特地趁後再去一次，很幸的我遇了神奇好吃的手工挫冰店，依是一台小小推，位於旁的榕下，老看我拿眼拍照，一整很：『你是者？你拍要做什？....』老的很多疑惑表情更代表了店家的神秘性，那表示乎有路，而正在吃冰的在地人是喜的：『放上路，老你要啦。』

▲循著在地人口中的提示：榕下，悄悄找到了手工挫冰店，之前一碗才20元而已喔，一看到老娘就的很，我想起了台南炭烤吐司阿呢，口了：『你很久了喔，40、50年喔？！』上被老娘臭：『了40、50年，我不就70、80啦，是了30年而已。』哈～我不小心把老娘年老啦，道歉！

▲新手工挫冰嘉手工挫冰不同之，在於新是使用木的冰固定器，嘉是使用的冰固定器，喔。

▲配料全部都是自己作，不得不每配料都超好吃的，尤其是那蜜汁地瓜煮的真香呢，有粉、粉都很有性又Q，念啦！

▲古早冰店的可之在於持，每配料都持要自己作，食材新度可以自己掌控呢。

▲淋上糖水的冰，可不是黑砂糖喔，是砂糖熬煮再熬煮的色，我的跟老：『嘉也有一耶。』老很的：『真的喔...那他的糖一定跟我不一！』

▲我了一碗配料全加的挫冰，一碗才25元，是不是超便宜的呢，因糖水是稠，一定要把碎冰拌後再吃，才是最佳享用方式喔。

▲吃冰的人非常的多，乎都是在地居民，有人一包就是五六包，有人最道地的小吃往往都在榕下、旁、推著推，哇...新手工挫冰三全部符合了。

▲新手工挫冰盛也非常工，先把客人的配料用糖水拌，拌後再加上手工刨的碎冰，然後在淋上糖水才大功告成。

▲盛古早味糖水的是一桶子，看起也是史幽久了，老非常引以傲的糖水相香呢，就是小候常常吃到的那美味。

▲本以要等待手工挫冰上演要很久，但老上拿起冰要挫冰啦，冰先用水清洗了一下，很生吧！

▲我好奇的：『手工刨冰是不是每一刀子都可以？』老：『刀子可要特的，把刀子了3代，要老父很磨刀保，才能屹立至今，冰可是很硬的，很多刀子刨冰，刨三天就了歪了。』我又：『那金做的刀子呢？』老：『一歪掉...』我真的是好奇。

▲比起器挫出的冰，手工出力磨出的碎冰呈不形，那可是著30年感情磨出的碎冰呢！

▲吃手工挫冰可不能只是吃冰而已，一定要眼以前人的挫冰方式，才值回票呢。

▲一手一手回回的用力出力，即便代步也法改心中的那份持，手工挫冰那可是童年不可抹的一！

▲新手工挫冰，磨到最後冰仍然是十分工整的外，我了老新以前挫冰都是用方式？老：『有耶，只有他而已。』

▲有到新，除了特殊的粗糠炒，更忘了榕下手工挫冰喔，新的大法就味啦。

▲嘉水上阿手工挫冰用的是平台和固定器，台南新榕下手工挫冰用的是木平台和木固定器，每地方都有不一的特色呢。

新手工挫冰：
地址：台南市新川北街民族路交叉路口的榕下
：0900-1700

嘉水上阿手工挫冰：

嘉-水上古早味走一甲子的手工挫冰阿

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回於自己的故事：
努力著30~100年史的古早味小吃，有些使用粗糠、柴火、木炭、煤炭...等火源，有些是搓刀挫冰、而手工磨的挫冰更是得一，些依保留最初形式的作法更是能可，有被代步的械化取代，我可略到40、50、60年代的社原貌，原以前候瓦斯很力很，他都是透老祖宗承下的智慧活，到台南可都待在台南市喔，市合前的台南可是更多元化更具呢，下次到台南前先新，吃粗糠火源炒的，再吃手工一刀一刀磨出的挫冰吧。