一段通古博今的抹茶品＠寒舍欲世界

2014-12-09 19:07:11| 人6,920| 回5 | 上一篇 | 下一篇

一段通古博今的抹茶品

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暇刻也喝一杯抹茶吧！

黑糖抹茶合可做餐腹肚的品

T世家究原研磨拿系列品共有原味茶拿、玄米茶拿、黑糖茶拿及音拿等四

　　『曹操教酒一，公了上。公曰：「酒且斟下，某去便。」出提刀，身上。侯得外鼓大振，喊大，如天摧地塌，岳撼山崩，皆失。正欲探，，到中，提雄之，於地上，其酒。』(摘自《三演》第五回)

　　《三演》可以是我第一部翻到尾的古典小了，小中有令人印象深刻的景，例如上面的「酒雄」一段即是其中一，每重段文字，便血，口乾舌燥，文字是人看得，但是想著，此若能有的茶解渴，然後伴著文字，是人生一大事，然不疾不徐的煮水、杯、烹茶的泡程，於解渴是往往不急，亦不可了快而改了杯咖啡，因那肯定是燠燥的情火上加油，急火攻心，重人胃脾。次的之後，我得，此若能杯易的杯泡式抹茶包，不但立即方便，且其解渴舒情的效果亦最好。

　　抹茶是由蒸青、乾燥及石磨碾碎成粉的茶，具有清除火及改善胃的好，又因其含有咖啡，所以亦有提神醒的功效，於嗜咖啡的我而言，是另一良的替代品，尤其像是在前面所的那很想喝咖啡又不能或是有得喝的候。

　　然茶是中人明的，但不得不，在某些部分，日本的茶道有其精之，大部分的人只要想到「抹茶粉放入茶碗中然後注水，接著再以茶筅疾拂拌茶」的面，很不和跪和室，日光斜影微照於茶几茶具，且散著些微意的景象想在一起，而影《一代茶千利休》中所展的「和敬清寂」的抹茶道精神，更是人心醉於拂抹茶的那徐徐式，以及澹澹茶香的情境中了。

　　日本是抹茶的大宗地，研磨精的抹茶粉更是，研磨精又能保有其清淡雅滋味者，在尤少；惟近年，一些有心的茶，始在地品良的茶合作，例如南投的名、北的石碇以及嘉的阿里山等，都可到秉承理念，持品的茶，然後再由日本茶的技移後，作出的本土抹茶品，抹茶嗜者，是一大福音，更甚者，部分者人不同的味蕾喜好，了不同口味的抹茶品，喜抹茶的人有更多。

　　好的抹茶包在封後，立即散一股茶原有的微青中甘香的味，即使不常喝茶的人，由仔的嗅，亦可分辨出味是否由化添加物合而成；而後，如研磨精者，可以在倒茶粉欣到一水碧山青的翡翠色彩延散著；接著，以水注入泡，芬芳人，刻漫一方斗室；最後，再以手捧杯就口，茶冉冉，不不火，日影，甘郁留香，是省了完整的「抹茶道」程序，但仍可到有的清雅喉。

　　「流肌骨，疏瀹心原」公茶般，的是似水柔情的月色，皎地漫在茶中，月光著茶漾流淌，洗了人心，一片神清爽，人分；「素瓷夜，芳」士修亦曾作文茶如此，意指由白色瓷杯漫而出的茶香，散到的夜色，芬芳味漫了整庭院，甚是心神怡，更使人百般往。由此可知，然日本於茶道有其精之，然相起，史悠久的中文化更雍容雅，更得「茶香，三日不」的意境了。

　　抹茶也很易於搭配其他的食品，例如抹茶代、抹茶咖啡及抹茶麻等，而加了牛奶的抹茶，其滋味更醇郁。早餐合一杯原味抹茶，配著烤香的包用，一日愉快；午、晚餐後杯音拿可去油解；而下午茶段合玄米抹茶，能使身心放，力；又，黑糖抹茶可做餐腹肚的品。明朝的元在「茶」中曾到用茶有「能止渴，消食，除疾，少睡，利水道(即利尿)，明目，益思，除，去」等，而抹茶出自茶，自是多少具了些的了。

　　看《三演》人想喝茶，而喝著抹茶又人想到影《一代茶千利休》，也想著茶道所的「美」。千利休：「美，就是我了算。」多的自自信的一句呀！然而人生不就如此？管你是不幸亡於刀下的雄，是武超群的羽，或是自自信但最後仍被迫切腹的千利休，抑或是千利休生法跟的那位高女子，每人未有影所那「松千年是朽，槿花一日自。何世常死，亦莫嫌身漫生。」的感慨。所以，下回你在茶，保持著一於自己特有的「茶道」雅美感，人生景，不般，所有悲喜，在品，皆付笑了呀！

■於T世家系列抹茶(以下料由T世家提供)

　　T世家抹茶的原料均自南投名茶，茶保有契作，以保品，用日本口的全套器，程正抹茶的作流程一致，且由日本山苑茶大大哲雄的技移。

　　茶到後，立即送，以管控值。粗菁、切菁、蒸菁、揉捻及烘乾等程；「菁」置2小，「切菁」是茶打散，面舒，而後「蒸菁」以300度蒸蒸烘，以提高茶色，而「揉捻」是面，去除水分，之後再行「烘乾」；粗後，交由大溪低研磨程，成抹茶粉末。

　　T世家究原研磨拿系列品共有四口味：原味茶拿、玄米茶拿、黑糖茶拿及音拿，其特色新用「究原研磨茶粉」+「西乳源」，以造奶茶新潮。究原研磨可茶感真，茶味郁，原片茶低研磨，保留住茶中最甘醇的香滋味；而用西口乳源，奶香醇，自然香，可使茶香牛奶完美合；最特殊的是特聘日本山苑茶大大哲雄生技指，茶原片茶也能呈正日式味。