板撒家宴中餐「安」跑＠金展新

2025-07-17 19:31:37| 人33| 回0 | 上一篇 | 下一篇

板撒家宴中餐「安」跑

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【Grace翠】展西北食文化的人手史味，板撒大店家宴中餐自7月21日至8月31日限推出「安」，由西田出身的永田主匠心打造，上十八道道地，重盛唐一碗入魂的豪，菜色涵手工食、味品典小吃，包含「秦椒酸肥牛」、「西皮」、「老酸水」、「羊肉泡」等人推，於活期推出提供品味，此外，客更能沉浸於唐朝氛中，餐特有古著服提供客免更，仿如穿越古今重彼景，安限美每道99元起。

▲家宴中餐「安」，以融合手工技地方味，展盛唐食文化的多元貌，每道99元起。

主永田自幼深受食文化薰陶，擅揉、擀、抻、掰等北方技法，精通西食北方小吃，秉持承、新、用心、持的料理信念，究底比例、度食材味的平衡。主特推「羊肉泡」，以羊骨皮羊楠肉火慢熬，融合八角、桂皮、花椒、白芷等二十多辛香料，滋味醇厚甘甜、毫羊腥味。泡用半死作，由手工掰成口大小，吸附汁不不散，口感筋道，搭配金花、粉糖蒜、油辣子享用，味次富，是西安人心中不可或缺的典日常，售580元。

以手工包水搭配酸辣的「老酸水」，用台黑肉高菜，搭配厚薄中的水皮，口感滑，水煮熟後放入紫菜皮熬煮的高中，再淋上另外以配的油辣子浙江香醋提味，最後撒上蒜苗香菜，整碗呈清、白、油、的色次，正是西人所的「一清二白三四」，售280元。

以「白、薄、光、、、香」名的「西皮」，中筋粉重覆工序多次洗、呈澄澈筋，再水蒸形成滑，搭配清爽解的豆芽、瓜，加上以西秦椒十三香而成的自辣椒油、白芝麻、蒜水香醋等提味增香，夏季非常多人喜品的街小吃，售280元。

▲「安」由西田出身的永田主匠心打造

北方典食「肉」，用台黑肉客家梅菜干拌，皮半工法作，烙高烘烙面呈焦香酥脆，厚包覆香郁的料及汁，喜酥香小不可，售99元。家宴中餐「安」活自7月21日至8月31日限登，展盛唐期共十八道典，西食文化的多元魅力。

主永田自幼深受食文化薰陶，擅揉、、抻、掰等北方技法，精通西食北方小吃，特推「羊肉泡」，以羊骨皮羊楠肉火慢熬，融合八角、桂皮、花椒、白芷等二十多辛香料，滋味醇厚甘甜、毫羊腥味，泡用半死作，由手工掰成口大小，吸附汁不不散，是西安人心中不可或缺的典日常，售580元。

▲家宴中餐「安」，以融合手工技地方味，展盛唐食文化的多元貌，每道99元起。

以手工包水搭配酸辣的「老酸水」，用台黑肉高菜，搭配厚薄中的水皮，口感滑，淋上另外以配的油辣子浙江香醋提味，最後撒上蒜苗香菜，整碗呈清、白、油、的色次，正是西人所的「一清二白三四」，售280元。

以「白、薄、光、、、香」名的「西皮」，搭配清爽解的豆芽、瓜，加上以西秦椒十三香而成的自辣椒油，夏季非常多人喜品的街小吃，售280元。

北方典食「肉」，用台黑肉客家梅菜干拌，皮半工法作，烙高烘烙面呈焦香酥脆，售99元。

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台： Melody & Lily & Mark

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