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跟你聊一下香草如何保存，香草但料理也是微量添加或少量生吃搭配，不能像生菜沙拉般吃一啊，所以回家剩量如何保存是非常重要的，趁好末跟你聊聊，也提供您方法，有不彷。
料理中加入少量的香草，就能大大提升味次，是房好手不能有的好夥伴。
香草一次的用量不多，不每次回家都好大一把，用不完怎理、保存才不浪？
想要延香草的生命有很多方法，合你的方式吧！
1 冷藏保存
迷迭香(Rosemary)、百里香(Thyme)、鼠尾草(Sage)和勒(Oregano)等木香草，若只有少量，可以用巾包裹住，袋，再放入冰箱冷藏。
冷藏保存的香草量在1～2天使用完，避免黑、枯。
2冷保存
漂洗
新香草洗，需香草放在水盆漂洗，千不可直接在水下直接洗，否破香草上的香苞，致香流失。
香草洗、乾後切碎，拌些水或油，倒入小罐子或冰盒冷，之後再些冰放入塑袋保存。
3乾燥保存
新香草若吃不完可自成乾燥香草，但不是每香草都合乾燥，如百里香、迷迭香、勒等有木及片，就很合，但勒、茴芹等因片柔，乾燥後香味全失。
自乾燥香草
1.子上餐巾，平香草在上。
2. 香草上再覆一餐巾，火微波 40 秒至 1 分*，如不乾再以 20 秒位分次微波，直至地乾脆。
3. 乾燥後的香草放入容器中密封保存，也可其碾碎再保存。得其置於乾燥，如此可保存月之久。
偏硬的香草因生於乾境，水含量本就不高，乾燥後香不易，如迷迭香、百里香、鼠尾草、香、薄荷、牛至及墨角等。
另一是的香草，然乾燥使其水分蒸，味多少有些改，但仍是保存香草的好方法。
代表植物有香菜、薄荷、勒、芹、、蒿及菜香芹等。
如果心乾燥後的口感太粗，不妨用於味的肉或品吧！
4新保存
有些香草最好用，像是勒(Basil)、巴西里(Parsley，西式香菜)跟台式香菜(Coriander)。若家中有植香草盆栽也，回家後先去除枯、腐的部分，直接整株插入了水的透明玻璃瓶中，置於室通且光充足，就有新香草可以使用！
若要保存更久，可用塑袋由上往下套住香草和水瓶，袋子的口再用橡皮筋起，整放冰箱冷藏，便能保存3～5天。要注意的是，有些香草不合放入冰箱冷藏，像是容易黑的勒，放在室下即可。
5香草味、香草味糖
味：在烤中上巴，上切的香草，放烤箱以100度以下的低慢烤1小，取出置放即可入玻璃罐中存。
用烤箱烤是了去除香草留的水分、且出更多香；若家中有烤箱，可以把香草和巴放入食物理中碎，再以子乾炒 3～5 分，亦能去除水。
香草味可以作一般巴食用，不只有味，有香草特殊香，搭配量胡椒更是用，最常用做成味的有勒、勒和迷迭香等香草。
不味容易受潮，建一次不要做太大量，且保存於，量在1月使用完。
香草味糖：把香草和砂糖一同放入食物理中碎均，再罐即可。
香草味糖可以用加入茶中用，或是用作甜，像是薄荷、薰衣草都很合。
6香草奶油力推
把橄油成奶香味十足的奶油，也是不的保存方式。切碎的香草和（or 有奶油）混合均就行，用於多用到奶油的料理，像是煎牛排、烤蔬菜等。
而最直接且方便的吃法就是用抹吐司啦！早上起床烤片吐司，上香的香草奶油，搭配加了香草味糖的茶，就是快速又美味的早餐！
香草奶油可以入玻璃罐中冷藏保存，使用用乾燥且乾的抹刀挖取即可；或是用保膜包裹、成，放冷藏稍微定型後，再切成等份，分包起以冷可以存放半年。
希望篇香草的您有值上的助
如同也您回。
#新香辛料
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