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家里改造，准备搞开放式厨房。想着尽可能从源头缓解油烟问题，油烟大的菜用炒菜机隔离。
洗菜、切菜不是问题，能减少油烟嘛？
洗菜、切菜不是问题，能减少油烟嘛？
 | 1 eason1874 2023-02-17 09:19:42 +08:00  1 要解决油烟问题，用抽油烟机，炒菜机没用。只要有蒸汽就有油烟，你不可能等菜冷了才开盖吧 |
 | 2 stroh 2023-02-17 09:22:54 +08:00 1 我以为人工智能可以替代女仆工作了 |
 | 3 polo3584 2023-02-17 09:23:02 +08:00 1 墙壁贴瓷砖，台面用不锈钢，方便打理，重度使用的酒店厨房也能干干净净。 |
 | 4 chenpei466 2023-02-17 09:24:18 +08:00 2 不能 |
 | 5 Cannikin 2023-02-17 09:24:27 +08:00 1 确实能减少油烟 |
 | 6 xenme 2023-02-17 09:24:35 +08:00 via iPhone 1 相比直接大火爆炒，炒菜机可以减少大量油烟 |
 | 7 NuitCharme 2023-02-17 09:24:54 +08:00 1 "炒菜机"是个伪命题 |
 | 8 juded 2023-02-17 09:26:49 +08:00 1 为了支持表妹事业买了福维克一万多的料理机，并不好用，现在只用来和面+榨汁。 |
 | 9 Cheons OP |
| 10 Cheons OP |
 | 11 fredli 2023-02-17 09:45:05 +08:00 1 炒菜机类似蒸熟，能好吃么？ |
 | 12 FaustinaD 2023-02-17 09:50:34 +08:00 1 听说十分鸡肋，且做出来的菜不好吃。 |
 | 13 god7d 2023-02-17 09:51:18 +08:00 1 开放式厨房到底好在哪里了？ |
 | 14 bk201 2023-02-17 09:59:26 +08:00 1 换烟点高的油，尽量不吃油炒的菜不就完了。开放性厨房不就是西方人的饮食习惯，跟着他们做不就可以了。 |
 | 15 fishlium 2023-02-17 10:00:04 +08:00 1 用集成灶，没有油烟，味道都闻不到 |
| 16 Cheons OP @fredli @faustina2018 煎、炒、煮、炸 有心理建设，需要煎的菜口感肯定达不到。正常炒菜肴能满足就行 @god7d 自建房条件所限。整体狭长两侧边无采光，两头采光安排了房间，中间天井采光要放置走道、客厅、餐厅、厨房，只能不隔断。 |
 | 17 lovedebug 2023-02-17 10:09:13 +08:00 1 建议用集成灶或者买好的抽油烟机（大排量） 我家换了一个大排量的方太，油烟瞬间少很多，炒菜几乎闻不到气味 |
 | 18 AlvaMu 2023-02-17 10:13:34 +08:00 1 租房,没有厨房,21 年底购入了炒菜机,口罩隔离时期按照菜谱炒过几回,味道还是不错的,只是口感不好,参考楼上说的,类似蒸熟,口感都偏软 油烟问题确实少,因为盖子上的一个排气孔,基本出来的都是水油混合蒸汽,量不大,只要保证炒菜机在相对通风的地方,是没有什么问题的 |
 | 19 kop1989smurf 2023-02-17 10:26:29 +08:00 1 炒菜机油烟小，就是温度低罢了，没其他原因。 你人工低温炒菜，效果一样。 |
 | 20 hcven 2023-02-17 10:26:31 +08:00 1 炒菜机一年一共用过两次，一次是觉得炒饭太费劲，让炒菜机炒。隔夜饭扔进去是一整块，出来还是一整块，完全没有炒散。另一次是用来炒菜，并没有省很多事，洗的时候发现插电的模块和锅本身是一个整体，不能扔进洗碗机。后来就再也没用了。 不过确实没有油烟，只有蒸汽 |
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dko 2023-02-17 10:42:03 +08:00 1 2022 年 3 月入手添可 3.0PRO 。
1.占地方，炒菜机+料盒占用空间较大，最优使用是固定在燃气灶上，但是固定上之后可能会被另一个灶头烤到。
2.自动投料。酱油之类的可以自动投料，但是几乎每个菜还需要手动投料。
3.所谓的自清洁，就是锅里加水然后搅拌，有用但是最后还是要自己涮一遍。
4.炒菜，开盖加食材的时候锅会停止加热，热锅凉油的效果会受影响，最终影响口感。
5.添可的预制菜供应商目前还比较一般，凑合吃还是可以的。
6.做出来的菜少了一点灵魂，没有锅气。
总结就是，可以用，但是目前来讲不要抱太大期望。
1.占地方，炒菜机+料盒占用空间较大，最优使用是固定在燃气灶上，但是固定上之后可能会被另一个灶头烤到。
2.自动投料。酱油之类的可以自动投料，但是几乎每个菜还需要手动投料。
3.所谓的自清洁，就是锅里加水然后搅拌，有用但是最后还是要自己涮一遍。
4.炒菜，开盖加食材的时候锅会停止加热，热锅凉油的效果会受影响，最终影响口感。
5.添可的预制菜供应商目前还比较一般，凑合吃还是可以的。
6.做出来的菜少了一点灵魂，没有锅气。
总结就是，可以用，但是目前来讲不要抱太大期望。
 | 22 akring 2023-02-17 10:55:23 +08:00 1 不常做中式爆炒的话推荐开放式厨房，高端大气上档次；否则还是建议老实做封闭式。 |
 | 23 vovov 2023-02-17 10:58:26 +08:00 1 我家有一个，买来用了不超过 10 次，太鸡肋了，也不好吃。 |
 | 24 MC 2023-02-17 11:01:14 +08:00 1 炒菜机器人的目的是卖预制菜来持续创造利润，参考添可食万 |
 | 25 NeroKamin 2023-02-17 11:01:33 +08:00 1 我家是开放式厨房，选了一个大排量的好的抽油烟机，炒辣子鸡的时候都闻不到味道 |
 | 26 erwin985211 2023-02-17 11:51:32 +08:00 1 建议买好的油烟机，炒菜机味道不行 |
 | 27 olaloong 2023-02-17 14:13:47 +08:00 via Android 炒菜机做不好炒菜，烧炖煮的菜味道还行 |
| 28 Cheons OP |
| 29 lovedebug 2023-02-17 15:19:50 +08:00 @Cheons 我家买的方太的直流电机侧吸，推荐尽可能买大排量的和贵的，可以小程序约师傅上门测量，在不改柜子情况下怎么安装和选型号合适。 另外房子的排气管道口，止逆阀本身也要大，要不不适配。安装师傅会收费切割。 家里的方太效果确实不错，打理起来也方便。 |
 | 30 nathansw 2023-02-17 15:35:00 +08:00 两年前 12k 买了一个厨师机，用了几次就放弃了。又笨重，饭菜也会粘在上面，巨难洗。现在都不知道怎么处理掉好。 |
 | 31 whyclong 2023-02-17 15:40:42 +08:00 via iPhone 一看楼主就是个小年轻。 不炒东西，跟西方或者日本那样经常吃冷的就可以这样搞。 不过肯定也不会听劝的，到时候有钱砸了重新装修就是了。 |
 | 32 JimmyLX 2023-02-17 15:46:58 +08:00 炒菜机是靠电能转换成热能的, 没有爆炒的口感 (电磁炉炒菜你懂的), 油烟肯定能少, 但是还是会有 |
 | 34 7wN5407klUw768m0 2023-02-17 19:57:58 +08:00 @whyclong 一看就是个从来没用过任何开放式厨房也对欧美做饭没任何了解的样子，欧美人在家没事煎炸吃的比中餐多多了，你炒糖色会溅出厨房大门吗？不会的话开放式厨房自然也不可能溅出台面，一个正常的大功率抽油烟机+瓷砖玻璃墙面+最好有洗碗机，足够应付你所谓任何中餐爆炒 |
| 35 7wN5407klUw768m0 2023-02-17 19:59:04 +08:00 炒菜机没任何用，做饭关键不是炒。大功率抽油烟机足够搞定油烟问题，炉灶墙面记得最好弄成玻璃 |
| 36 7wN5407klUw768m0 2023-02-17 19:59:27 +08:00 @akring 欧美人在家没事煎炸吃的比中餐多多了，你炒糖色会溅出厨房大门吗？不会的话开放式厨房自然也不可能溅出台面，一个正常的大功率抽油烟机+瓷砖玻璃墙面+最好有洗碗机，足够应付你所谓任何中餐爆炒 |
 | 37 fackVL 2023-02-17 20:20:40 +08:00 via iPhone 去年有主动去简单研究了炒菜机，发现有些炒菜机的推广模式是拉人头返钱的，这就是为啥你身边的人买了以后会疯狂发朋友圈，安利身边人。从此明白炒菜机纯属扯淡。 |
 | 38 msy333 2023-02-17 23:43:15 +08:00 很欣慰楼上各位没有提到“饭来”品牌的 |
 | 39 shank 2023-02-18 00:31:29 +08:00 常做饭的知道，最慢的是处理食材和饭后清理，炒菜就几分钟的事 |
 | 40 maxthon 2023-02-18 13:56:11 +08:00 可以多找一些民宿，找独立厨房和 开放厨房的 实地体验一下 说再多也不如真的去体验一下 |
 | 41 FreedomUCK 2024-07-28 23:08:31 +08:00 |
| 42 lovedebug 2024-07-29 10:28:13 +08:00 @FreedomUCK 清洁很容易，侧吸的，油烟不能保证，看平时炒菜油烟大小。 我因为受限于开发商的柜子只能选特定大小的型号，看了下型号是 CXW-258-JQ16TA ，建议线下店看看去，叫师傅上门看看怎么装。 |
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