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用了很多肉，还用了一个萝卜，二百克蘑菇
炖出来就一碗多一点点......太费肉了。
 | 1 avatasia 2012-10-18 12:53:03 +08:00 调料呢？ 可否给个list。 |
 | 2 Eyon OP 猪肉500g(其中瘦肉大约350g吧) 萝卜，一定要买那种长根的绿皮萝卜（不能买圆的，圆的是"心里美"，也不能买白的，白的没这个好吃） 蟹味菇200g 大料一小撮 花椒一小撮 白胡椒一小撮 干辣椒5枚 食盐 料酒 醋(用来让肉炖的更快更嫩，少放) 生抽(少放) 鸡精（出锅放） 共耗时大约1小时吧 |
 | 3 Joan 2012-10-18 16:42:50 +08:00 呵呵,表示好怀念在家炖汤的日子啊..~ |
| 4 avatasia 2012-10-18 16:46:04 +08:00 明天演练一下。 |
 | 5 iiduce 2012-10-18 16:48:58 +08:00 后放盐，肉会更酥烂 |
 | 6 farnan 2012-10-18 16:49:23 +08:00 可以试试在炖罐里炖，密闭的环境出锅后味道更香，参考沙县。 |
 | 7 ranxiang 2012-10-19 16:24:59 +08:00 先用炒菜锅热点糖上点颜色然后再炖，这样看着更好看。 |
 | 8 kchum 2012-10-19 18:25:23 +08:00 在这个时候，我发现很饿~~~ |
 | 9 HowardMei 2012-10-19 19:02:51 +08:00 这种一定要农村人家里散养的猪肉(叫 土猪肉?)，那种醇厚的香味，吃一次忘不了，养殖场猪肉不灵的。 |
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