这是一个创建于 3525 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
自己做过两次啤酒，一次小麦啤较成功。另外一次是棕艾，失败了，朋友说口感想药一样，苦度太重，一般人接受不了。
现在主要是设备限制了，有没有一款比较方便的工具，价格也比较便宜的，还有就是麦芽等原料如何实现本地采购（网络采购物流时间长，价格也贵）
现在主要是设备限制了，有没有一款比较方便的工具，价格也比较便宜的，还有就是麦芽等原料如何实现本地采购（网络采购物流时间长，价格也贵）
 | 1 jixiang2627 2016-05-02 08:57:22 +08:00 via Android 小麦啤酒成功？？？求教程 |
 | 2 hging 2016-05-02 09:06:04 +08:00 via iPhone 前天刚装瓶... |
 | 4 cnmusa OP @jixiang2627 高岩的书 自己做的 后来和其他朋友交流后 发现高岩那个书有点坑爹 一次做的量太大了 在家操作简直是累死人 清洁也不好做 |
 | 6 ipconfiger 2016-05-02 09:31:14 +08:00 除非你家有米国人家标配的车库, 否则在家做啤酒真是吃力不讨好 |
 | 7 zhangyi2099 2016-05-02 09:36:35 +08:00 via iPhone 不会，但最近喝的 1664 不错 |
8
dashu 2016-05-02 09:58:28 +08:00 当年大学毕业时有个梦想是自己设计、制作一个啤酒发酵罐，到现在也没时间。。。现在单位实验室有一套设备，产的酒口味还不错。
| 9 cnmusa OP @hging 精酿酒厂那个完全是好玩吧，设备都是人家的，对吧？自己在家做的话会很有成就的，特别是啤酒发酵的时候一屋子里都是啤酒花和麦芽的香气，享受都很。 |
| 10 cnmusa OP @ipconfiger 确实清洁不好做 |
 | 12 WildCat 2016-05-02 11:45:03 +08:00 via iPhone 不怕甲醇吗？自己外祖父有自酿葡萄酒，家里比较反对 |
| 13 cnmusa OP @zhangyi2099 土豪你好 |
| 15 ipconfiger 2016-05-02 11:50:08 +08:00 @cnmusa 试过, 可耻的失败了, 因为搞得遍地狼藉, 还会被老婆打 |
| 16 cnmusa OP  1 @WildCat 啤酒的操作规程对最后的发酵消毒特别严格，所有接触到发酵桶的器具，包括手也是要消毒的，发酵桶内壁必须十分光滑，如果有了划痕就要废弃不用，划痕内不好消毒，容易滋生细菌。 你家人所说的是自酿葡萄酒，想必只要用清水洗过之后就觉得干净了，其实那是不负责的。现在科技这么发达了，酿酒同样是靠酵母发酵，只是在生产流程中严格控制发酵温度，各个环节的消毒，过滤。 发酵中肯定会产生各种杂醇，只要严格按照操作流程，严格消毒。发酵出来的酒问题不大，啤酒二发多放一下，待杂醇挥发了口感也会好很多。 |
| 17 cnmusa OP @sinxccc 米发酵的口感很差，还是要全麦芽才行。果酒那个确实，消毒也不好消毒。小麦发酵，那个是麦芽糖浆，高温蒸煮很久才拿进去发酵的。葡萄蒸煮之后，会变成什么样子，不敢想。 |
| 20 cnmusa OP @okhost 哪里有全麦的？又是麦加大米，大米酿出来口感不好。有些是直接用的麦芽糖浆，麦芽出糖率太低，工业生产成本太高了。麦芽糖浆，这个水就更深了，鬼知道里面加了些什么。 |
 | 26 min 2016-05-03 13:34:10 +08:00 国产的全麦还是有的 最容易买到的就是麒麟一番榨了 |
 | 30 won 2016-10-20 22:30:57 +08:00 via Android 师兄，还有酿吗，我刚学习尝试，第一批 apa ，现在第二批牛奶世涛正在一发 |
| 31 cnmusa OP @won 没做了 家里做太累了 打扫清洁太麻烦了 你有记录么 照片什么的？牛奶世涛什么鬼呀？刚开始做就难度这么大呀 不怕失败么？ |
| 32 won 2016-10-21 09:25:55 +08:00 @cnmusa 俩人一起做轻松些，还比较有乐趣。清洁太麻烦啊。牛奶世涛在 JD 上是这个 https://img30.360buyimg.com/popWareDetail/jfs/t2731/229/1116953778/664909/11bbc3a7/57341093N23e90f3d.jpg ，我是在啤酒店里喝过了喜欢才试试，甜味的，难度都说有点大 |
| 33 won 2016-10-22 17:35:50 +08:00 求交流  |
Select Language