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前端厨师：负责食物的摆盘
后端厨师：负责炒菜
算法厨师：负责油盐酱醋的量
架构厨师：负责砍柴烧火买菜
全栈厨师：从买菜烧火到炒菜放盐直到最后的摆盘上桌
后端厨师：负责炒菜
算法厨师：负责油盐酱醋的量
架构厨师：负责砍柴烧火买菜
全栈厨师：从买菜烧火到炒菜放盐直到最后的摆盘上桌
 | 1 Lucius 2015-04-29 11:39:32 +08:00  3 那我来当“测试厨师”好惹 |
 | 2 jarlyyn 2015-04-29 11:44:44 +08:00 帮厨，主厨，切配，厨工，装盆…… 不是脑洞大开，是你没做过餐饮…… |
 | 3 Paranoid 2015-04-29 11:58:33 +08:00 全栈厨师：从买菜烧火到炒菜放盐直到最后的摆盘上桌 沙县!!!! 传统行业分工很细的。 |
 | 4 yaoyuan1072 2015-04-29 12:15:05 +08:00 我要当测试~~哈哈哈 |
 | 5 leavic 2015-04-29 12:16:56 +08:00 不是早就有配菜师傅了吗 |
 | 6 monnand 2015-04-29 12:22:25 +08:00 谁说烹饪界不是如此呢？只不过这些工作（相对来说）比较简单，三年职高基本就能训练出一个一般餐馆能用的全栈厨师了，所以大家没分得这么细致而已。但是做到比较顶级的厨师，还是有偏向的哪个菜系，是面点还是冷荤拼盘热炒等等…… 你去看看职高烹饪专业的课程设置就会发现，里面各种东西都包括。比如从采购开始的食品原料学，到基础技能刀工和面，再细分菜系和菜类。 |
 | 7 jianghu52 201-04-29 13:06:59 +08:00 接着脑洞下 产品经理 菜式创新 项目经理 菜谱编写 公司经理 菜价修订 boss 坐着数钱 |
| 8 jianghu52 2015-04-29 13:09:05 +08:00 @yaoyuan1072 你真以为测试是什么好职业啊。同样的一盘菜。因为糖醋比例啦，出锅时间，火候大小这类的，要炒出一盘好菜，同样的菜得烧最少5遍。为了不浪费，你得全吃。 见过学拉面的么，不管拉成什么样，拉多少，就得吃多少。 |
 | 9 firldlove 2015-04-29 13:16:37 +08:00 via iPad 1 嗯我在美国餐饮行业呆过一段时间。事实上美国的休闲餐饮（Casual Dining）基本上就是这样的。没有提快餐（fast)和高端餐饮(Fine Dining)是因为我没待过不太了解。后端基本上是负责准备材料，把材料量好分成等份，把需要长时间准备的材料先准备好。前端就是简单的烧烤，油炸和码盘。算法大致是研发部门和精益六西格玛工程师，为各个分店提供标准操作流程（SOP）。厨艺部门（Culinary, 我也不知道怎么翻译）和“算法”合作，研究具体设备的配置以及布局（layout） |
 | 10 Daddy 2015-04-29 13:19:39 +08:00 @jianghu52 那是国内，又不愿意浪费。 国外的红酒品鉴师，不同的红酒，先纯净水漱口，然后看、摇杯子、闻，然后喝半口，只含在嘴里，用舌头感受，然后就吐掉，有需要再含半口，就写出评测打分；最后就是纯净水漱口，再换另一支红酒。 |
 | 11 Admstor 2015-04-29 14:11:36 +08:00 |
 | 12 Felldeadbird 2015-04-29 15:08:20 +08:00 楼主肯定没吃过麦当劳。洋快餐店现在都是这样的。 |
 | 13 ehs2013 2015-04-29 15:18:13 +08:00 上开源菜谱 |
 | 14 poke707 2015-04-29 15:31:04 +08:00 via Android cook commit/merge rese push revert ...... checkout cook |
 | 15 sketch33 2015-04-29 15:32:03 +08:00 石斧与鼠标 石斧是一个简单的物品，一个人就可以制造出来。相比之下，鼠标却可能需要数百万人的共同努力才能制造出来，单打独斗与集体协作，这就是鼠标和石斧的根本区别所在。实际上，即使在现今的世界上也没有任何人能独立地制作一只鼠标。制作鼠标的人需要导线，于是他必须学会冶炼铜；需要塑料制作外壳，于是他必须学会开采石油，发明有机物聚合反应工艺；需要电子器件，于是他要发明电阻、电容、集成电路，或许还要顺带创建整个半导体工业体系。为了获得这些技术成果，这个人还要上溯技术的源头，比如冶炼铜需要先发明风箱以达到高温，开采石油需要先发明钻机，生产集成电路先要发明光刻技术，凡此种种，不胜枚举，一个人要独立从大自然中取材制作一个鼠标简直是太难了。人类之所以能够轻松制作出鼠标，正是因为专业分工和价值交换的功劳，每一个鼠标都是许多人集体智慧的结晶，在鼠标制造的过程中，生产链条上的每个人居于毫末、坚守岗位，创造着微小的价值，而这些价值的汇聚则形成了技术复杂得令人难以置信的最终产品。是专业分工和交换这种基本的经济规律使得今天的社会有别于原始人的社会。 《理性乐观派》 |
 | 16 xlmo 2015-04-29 15:38:55 +08:00 1 gitcook.com .... 如何应对万人喜宴的挑战、开源厨具、分布式烹饪技术 |
 | 17 cfan8 OP @xlmo 云烹饪 Food as a Service, Cook as a Service, Kitchen as a Service |
 | 20 wupher 2015-04-29 17:26:00 +08:00 看帖子到这里，我觉得……饿了。 |
 | 22 xieyudi1990 2015-04-30 01:07:47 +08:00 via iPhone 想提高吞吐量, 调度和同步应该是最麻烦的问题. 可以参考下Haswell里的执行单元那块. |
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