又是春熙路

啥奇葩事件，分享下，我还在成都

做手工～

@LiuJiang V 站搜一下就有,关键字 春熙路

@zsc8917zsc 这次是吃串串

@crocoBaby #3 搜了下，都是诚实的老哥阿。。。让我付钱，超过几百的话，我立马跑

锅底重复使用, 完全没有问题

来成都吃这些东西，尽量还是要去有堂食的店。不要去路边摊，不光是成都，其他城市应该也有，比如炸土豆这些油反复用。成都的正常火锅店都是一次性锅底。现在餐饮很卷，有实体店的大多数还是不敢乱用油的。

@LiuJiang 遇到你喜欢的你就中招了

@CodersZzz 有实体店的不敢赌,一次被抓到就完球了

@kamikaze472 新闻里貌似是顾客吃完的倒回去

厕所串串，钢管厂，x 坝子，还有个什么冷锅鱼，80%以上都是口水油，那香的迷糊

@春熙路手工哥

@crocoBaby #4 康熙年间传下来的一锅百年老汤，新的没那味～

我在成都生活 6 年多，如果不是朋友给我说，我都不知道原来苍蝇馆子里免锅底用的都是老油，最震惊的是之前在春熙路地铁站看到有沾沾串（油碟共享，自己拿串串沾着吃，规矩是不能沾第二下，但是这事谁说的准啊

看到春熙路，手工哥真是让人念念不忘

春熙路做手工

@cctvbnm111X1 越香越毒是吗

@zsc8917zsc 一汤传三代,人死汤还在

@ovovovovo 看新闻之前还想试试的

@goodryb 很火爆的帖子

我们附近有一家串串，被查到用老油后被查封了一段时间，然后重新开张，生意照样爆棚

去年去成都玩了四五天，断断续续拉了三四天肚子。到眉山好像还好

想去春熙路做手工。

反正去成都千万别去街边摊，小推车吃，不便宜，食材也不新鲜。

2025 年了，我还亲眼看见成都小餐馆在晚上捞地沟油，当年那么大的新闻，现在没人关注了。（严格立法，普遍违法，选择执法）

重庆火锅有个东西叫老油，就是从之前顾客吃完的火锅里面提炼来的，我是接受不了

给外地人科普下，川渝的牛油火锅又名老油火锅，就是反复熬制，不然没有香味

额. 老油火锅. 就是要的那个味. 有没有口水残留无所谓.yue 了

所谓老火锅

@jqtmviyu 看了本地 v 友分享,这是正宗的做法?!而不是不卫生

以前去重庆，我问重庆同事什么叫老火锅，他说上一个客人吃完的锅底捞一下给后面的人继续使用，我觉得他是在开玩笑

@alienx717 是真的,上面 v 友说是正宗的做法

这种事很久很久就有爆料了，就是所谓的“老火锅”。而且不是个例。
一个是味道问题，还有一个是成本问题。
和有没有实体店还真没啥关系，
像那种火锅，一个锅底要几斤油，成本多少，再想想自己去吃的店锅底费收多少，你就能明白了...像很多做餐饮的一两块的餐位费、纸巾费、餐具费之类的都不放过的，还指望大发善心亏本锅底。

@hafuhafu 如果按照卫生的做法,成本大概是多少一锅,双人或者四人吃人均会超过一百嘛?只要人均低过西餐厅那种人均一百,我觉得还可以接受

@crocoBaby #9 在钱和妹子面前，我还是很理性的

@LiuJiang 大头战胜了小头

@crocoBaby #35 店家现在需要的实际成本我不清楚。但是之前看到的爆料大概就是普通一锅大概要用 4-6 斤牛油，加上香料啥的，用新的成本起码得增加几十。反馈到顾客那边就是单锅底也要卖大几十起。
很多店本身客单价也没多少，加上有些客人本身也不想为锅底多付太多钱。
便宜、味道好、吃的饱三色图.jpg...

@CodersZzz 一次性很多都是在你看不见的地方回收然后切块

@stonesirsir 那就只有自己种地，自己养猪了。因为哪怕是明厨亮灶的油，食材，都有可能乱搞。而且你没办法识别出到底用的是新鲜的，还是科技。

@CodersZzz 我是说真的，之前去工厂看过，只是说比直接倒又要干净点

这个东西是以前时代的穷苦劳动人民吃的，下水便宜，麻辣火锅去腥臊，好歹是肉。
那时候不管什么卫不卫生，吃不死就行。

所以我也不爱吃重油重辣的火锅，吃不到食材本味，就差可以把拖鞋皮带扔进去煮煮再吃了~

当然现在食品卫生讲究了，大众对食品卫生安全有基本认识了，然后还有部分商家没有随着时代进展淘汰掉这种不卫生的做法。

@nuys #5 川渝的火锅，串串确实有用老油的传统。

@ovovovovo 冷沾沾是绵阳的吃法。第一吃我也震惊了，感觉都是别人的口水。类似的不如去吃乐山的钵钵鸡

我就知道各种奇葩事件不断

@chqome 为什么都在春熙路?成都其他地方没发现有

@crocoBaby #46 成都其他地方也有的，我在成都生活几年了，有些店甚至因为这个老汤而出名，上一桌客人吃了，然后用漏勺之类的东西捞干净，下一桌继续吃，节假日周末晚上去还要排队，对这个已经不感冒了

@ZXYF 如果上一桌有客人有传染病的话,高温可以消毒吗?

@crocoBaby #48 不太了解高温消毒，反正一直煮着的，除非当天不营业了关门，才会关火，我觉得本身问题应该不大，比较火的那几家店，都是老字号了，更多的还是看个人是不是介意这个事情

@ZXYF 如果都老字号了都没出大事,应该是没啥问题了,只是爱干净的人会膈应吧

西贝：垃圾
老火锅：好吃

这就是火锅传统做法，用口水油

好久没有看到这个关键字了，哈哈

成都几乎所有的串串店都是这样重复使用的，所以我根本就不吃这玩意

@crocoBaby 有的，很早就报过，时不时就会爆某某火锅店用口水油；问就是火锅类的传统做法「老火锅」。

这有啥大惊小怪的，不是名字里有“老火锅”的都是用的老油吗

光看到标题 我还以为又去做手工了

在线呼叫春熙路手工哥，让手工哥做完手工去吃串串，开直播，我刷礼物（ 5 毛）

在很久以前，火锅底料都是重复使用的。现在串串店，一些苍蝇馆子没法保证，但是一些连锁大店，真的没必要用重复锅底。

@csfreshman 我刷 20 个 V 币,哈哈哈

@KevinChan 我搜了一下,已经有改良版模仿到老油味道,然后成本也低下来的,淘汰了老油的做法

@crocoBaby 哈哈，串串我一年就吃两三次。上次去吃一家苍蝇馆子，还调侃说会不会随机捞出上一桌剩的菜，但自己没点的菜。

@KevinChan 如果上一桌都是漂亮妹子的话,我不介意,哈哈哈

还以为哪个大佬出轨咧，锅底那不是正常手艺嘛

来四川 10 多年了，每次吃火锅或者串串都拉，你猜猜为啥

这不是很正常吗？
07 年在重庆读书，当地同学就跟我们讲重庆火锅之所以好吃就是因为两点：
1.混合油：包括但不限于猪油牛油鸡油狗油
2.老油：就是你们说的口水油。

我们学校门口有两家串串香，
那个杨师傅串串每次去吃都拉肚子，感觉以为是脏，不干净。
另一家每次去聚餐吃从来不拉肚子，后来同学去那家不拉肚子的兼职才知道他们往锅底里放止泻药。
哈哈哈哈哈哈

当年重庆各大米线全部沦陷，因为很多都掺了塑料。

还有个事 08 年吧，bxl 去重庆，要求绿色火锅，一次性锅底，吃了没半年就推行不下去了，大家都觉得不好吃。

串串，火锅开锅后都会让他滚一会再煮东西，没你想的那么脏。
感觉是正常的事。没必要太担心。感觉震惊的都是外地人。虽然我也是外地的饭吃了那么多年也都习惯了。

我记得那会流行三拖一，四拖二，五拖三，六拖四。
当年重庆火锅红汤免费，清汤收费，鸳鸯锅底也收费。
有些大的火锅店看到你两个人吃会告诉你有最低消费，一桌最低六十元。快二十年没回去过了，不清楚现在的流行和消费趋势了。
跟同学去吃我们都爱挑老油老火锅吃，出名的火锅都是那种老油吧。很少吃一次性锅底的绿色火锅，一个是不好吃，一个是锅底收费，贵，就不如吃学校门口的小火锅了一个人七八块钱，类似于现在麻辣烫，给你个框子，放满为止。

谁吃东西去春熙路啊？