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中午点了一份炒螺蛳，发现居然是螺蛳肉。多吃了几口发现没有之前带壳的那么美味。感觉特别干。
我觉得有两点影响了味道：
1. 汤汁很重要，泡着汤汁吃更好吃
2. 带壳不会炒老了
我觉得有两点影响了味道：
1. 汤汁很重要，泡着汤汁吃更好吃
2. 带壳不会炒老了
 | 1 Zaden 2024-06-16 12:30:59 +08:00  1 脱壳处理的时候也会损失一些风味 |
 | 2 ztmzzz 2024-06-16 13:04:28 +08:00 via iPhone 螺蛳肉可能是预制的，不如新鲜的好吃 |
 | 3 abcdog 2024-06-16 13:25:38 +08:00 via iPhone 螺蛳粉的精髓在于汤（个人观点） |
 | 4 qsnow6 2024-06-16 13:38:44 +08:00 |
 | 5 wzl2368014742 2024-06-16 15:57:11 +08:00 在于汤，之前公司楼下有一家，很好吃，汤鲜味美，像加了罂粟一样让人上头，经常光顾。 |
 | 6 twofox 2024-06-16 16:29:27 +08:00 脱壳之后，自身的汁水会流失。螺丝、花甲、钉螺都是这样的。少了个壳就少一份味道了。 |
 | 7 Mrrobot233 2024-06-16 19:19:17 +08:00 via Android 想起好的卤汁就算放皮带进去也很好吃(大概这句话)? |
 | 8 ebushicao 2024-06-16 19:51:24 +08:00 小龙虾和基围虾也一样，即便是同样的调味料，直接炒虾仁就是不如连壳一起炒的（即便根据情况调整火力） |
 | 9 archxm 2024-06-16 23:15:21 +08:00 via Android 螺蛳肉嫩吗？ |
 | 10 dododada 2024-06-17 10:15:31 +08:00 在于嗦； 大润发有种神奇的机器，螺蛳壳倒进去，直接把外壳的青苔 + 屁股糙掉 |
 | 11 OrangeGege 2024-06-17 11:06:48 +08:00 炒田螺吃的其实也是裹着的汤汁，所以在广西叫嗦螺蛳来表示吃螺蛳 |
 | 12 tyrone2333 2024-06-17 13:49:28 +08:00 因为不够鲜, 螺蛳肉估计是冷冻的 |
 | 13 jianguoni 2024-06-17 16:07:46 +08:00 你吃的这个本来就是干的，上淘宝搜一下 |
 | 14 Radiation 2024-06-17 17:48:01 +08:00 螺嗦着吃才好吃啊 |
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