经常搞牛肉吃的老哥来看看，

看起来正常的颜色

刀不错啊

外边氧化了一些了吧

这颜色就算不错的了，血水挺丰富的，就是表层氧化了一点

这明显不能吃了，寄给我我帮你免费无害化处理掉

@frankkly 我也觉得刀不错

平均一个月卤几斤的路过
没觉得有什么问题，不可能所有肉颜色成色都一样

肉内部缺氧，就会出现颜色分层，只要是新鲜的，还好吧
刚搜到的一些参考：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1ODcxNDk0OQ==&mid=2247536233&idx=2&sn=136c733baa06c66b84fc79f457709025&chksm=fc205743cb57de555381de1b705258d558be3d260dd4015ec6c803f6282abff243a69181af4a&scene=27

作为一年的肉贩子，这肉很不错，表面氧化一点很正常

@biglion666 哈哈哈，老丈人给的，上次来住了两天说我原来的刀不好用，好用的那把又有点儿重，然后重新给我搞了一把

@XSDo 昨晚上炒了个牛肉丝，还是嘎嘎下饭

@phub2020 所噶

@token10086 做好的能无害化处理不

@kaiveyoung 可以，谢谢彦祖

@f4ckdauofIivid

@f4ckdauofIivid

@zackzergzeng 昨晚回去切开吓我一跳，还以为整到高科技了，不过没异味，已经吃了一半了

山姆你买冷鲜的肉，内外也是不一样的，不过不一样的是，山姆那个外面很鲜亮，里面看起来缺血一样颜色暗淡，不过展开放一会儿就比较正常了。

这肉嘎嘎新鲜，没问题吧

注水了，正常牛肉是暗红色。表面不会有什么水分。

一般去超市或者肉联厂买的肉都相对靠谱，如果是个体户，那就有待斟酌了，在我看来，个体户绝大多数都是些只赚钱的主，什么注水肉，病死肉，卤肉放硝都是这伙人干的。我是真的见太多了。所以现在买肉就三个地方：大型超市、肉联厂、美团买菜之类的线上点。至少能避开注水肉和病死肉。

@jgh004 忘了说了，我拍照的时候，肉已经是我用水冲过的了，表面有水分，或许是因为我洗过的

排酸不充分 天气比较冷

觉得老哥的抹布可以换一块了


@YangWL 哈哈哈。天天洗，可能是习惯问题，我抹布都要用好几个月甚至半年，因为我用了就把它洗干净晾干，它确实是破破烂烂的哈哈哈

@xubiaosunny

表面氧化了，新鲜的肉都是你切面的颜色

现在多少钱一斤？

@token10086 #5 这点东西你小子都惦记

清真的不注水
@dif
@jgh004

肥一点就发白，瘦就发红。时间长就暗沉

建议下次在标题里加上“看看这个肉正常不”

我还以为是要卖卤牛肉什么的，流着口水点进来的……

@9fan 我这个 45 成都

照片拍的这个肉很新鲜

这个肉明显不错 你说的好是牛肉卷鲜艳的颜色吧？

@DoubleKing 这肉在华阳长江街菜市要不了 45

@slowmist 那得去回民多的地方，我老家虽然有几个回民，但都是假得，没忌口。不过有一说一，回民对肉这一块得管理要好得多，必须阿訇现场宰杀放血，吃着放心。