Stewing

定义 Definition

stewing 是动词 stew 的现在分词/动名词，常见含义有两类：

1. （烹饪）炖、焖：用小火在少量汤汁中长时间加热，使食物变软、入味。
2. （比喻）闷着情绪：因生气、担心或不满而一直“憋在心里”、反复想。

发音 Pronunciation

/stu/

例句 Examples

I’m stewing the chicken with potatoes for dinner.
我在把鸡肉和土豆一起炖来当晚餐。

She sat there all afternoon, stewing over what he had said and imagining the worst.
她整个下午都坐在那里，为他的话闷闷不乐，越想越觉得糟糕。

词源 Etymology

stew 最初与“蒸汽、热浴、温热的环境”相关，来自古法语 estuver（用蒸汽加热/使温热），再往前与拉丁语系关于“加热”的词根有关。后来意义逐渐专门化为“用小火慢慢炖煮”，并引申出“（情绪）闷着、在心里发酵”的比喻用法。

相关词 Related Words

• Stew
• Simmer
• Braise
• Boil
• Casserole
• Brood
• Fume

文学与作品 Literary Works

• Mrs Beeton’s Book of Household Management（《比顿夫人家庭管理全书》）：大量烹饪语境中出现 stew / stewing（炖煮法与菜谱说明）。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：在法式烹饪技法条目与食谱说明中常见 stewing。
• The Joy of Cooking（《欢乐烹饪》）：家常烹饪章节中频繁使用 stew / stewing 来描述炖煮步骤。